Do you know 'Mangga Udang' ?

      Saat ini memang tidak sedang musim mangga di kota saya..tapi tidak tahu ya di kota ato pulau lain, maybe??..lalu kenapa saya membuat tulisan tentang buah mangga..hehe..Sebenarnya, saya masih penasaran tentang buah satu ni, soalnya saya cuma dapat menjumpainya di supermaket, jarang ada di kios buah pinggir jalan atopun di pasar tradisional...Saya pun tidak banyak tahu tentang buah ini, jadi ya sekedar sharing aja..siapa tahu ada teman yang lebih tahu mengenai buah ini bisa berbagi cerita pada saya...Saat saya tanya mbah google pun, tidak banyak informasi yg saya dapat, justru banyak resep2 masakan yg bisa dibikin dari mangga udang ini..Jadi tau mangga ini bisa dimasak selain dibikin juice...
    
       Sekedar tau saja, mangga udang ini harganya cukup mahal, sekilo bisa sampai Rp 23.000,-.. ..padahal ukuran buahnya cukup kecil lho, paling ukurannya separuh dari mangga harum manis...saya pun tidak tahu buah ni asli Indonesia ato import ya? yang jelas bukan dari Pekanbaru ato Riau, soalnya saya tak pernah liat ada pohonnya disini, hehe...
Mangga udang ini tekstur buahnya agak berserat, yang matang sempurna rasanya maniis bangeet, tapi yang belum matang sempurna ato stengah matang, rasanya bisa agak masam agak manis gitu, tapi malah bikin ketagihan, hehe...Tapi cuma sebatas ini yang saya tau tentang mangga yang satu ini..kecil imut ngegemesin tapi bikin nagih makannya ^_^
   
       Teman-teman ada yang mau berbagi cerita tentang mangga udang ini ??

Jangan Lupakan Buah dalam Menu Makanan Kita Sehari-hari

      Saya punya tips untuk menjaga kesehatan tubuh kita dengan cara yang murah dan simple. Hanya dengan : Buah....Yup, cukup dengan mengkonsumsi buah, kita bisa membuat tubuh kita fit dan bertenaga lho..Kebanyakan orang mengabaikan bagusnya buah bagi kesehatan. Sebagian orang2 lebih suka jajan makanan2 yang nampaknya saja enak dari luar tapi sebenarnya its just make worst for our health...

     Agar mendapatkan hasil yang maksimal, maka dianjurkan agar mengkonsumsi 10 porsi buah dengan 10 warna yang berbeda setiap hari. Jenis buah dengan warna berbeda misalnya: pisang, nanas, mangga, apel, jeruk, sawo, duku. Satu porsi satu buah utuh, bukan hanya potongan seperti rujak.(nah ini nih kebiasaan buruk ibu hamil yg cuma suka rujak, hehe) Umumnya warna buah yang berbeda mengandung zat yang berbeda sehingga dapat saling melengkapi untuk memenuhi zat yang diperlukan oleh tubuh.

• Air

  Jadi jika kita kurang mengkonsumsi air 2 liter dalam 1 hari, kebutuhan air ini masih dapat terpenuhi dengan mengkonsumsi buah.

• Vitamin dan mineral

  Sebagian besar buah mengandung vitamin yang bermanfaat seperti vitamin C dan E. Sedangkan mineral yang ada dalam buah misalnya kalsium, zink maupun mangaan. Vitamin dan mineral adalah zat yang membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh. Kekurangan vitamin dan minerla menyebabkan metabolisme tidak berjalan dengan baik sehingga dapat mengganggu kesehatan atau kesegaran tubuh.

• Serat

  Tubuh membutuhkan serat karena serat berguna dalam proses pencernaan. Dengan adanya serat maka proses penyerapan gula dan lemak yang buruk dalam saluran cerna dapat dihambat.

• Antioksidan

  Merupakan zat yang menangkal radikal bebas yang masuk dalam tubuh. Radikal bebas adalah zat yang terdapat dalam polusi, aktivitas yang berlebihan, asap rokok dan kendaraan. Bila radikal bebas bertemu dengan kolesterol yang ada dalam tubuh makan akan membentuk bisul dalam tubuh sehingga dapat merusak sel endotel dalam pembuluh darah. Akibatnya, kolesterol akan mudah melekat dalam pembuluh darah.

• Karbohidrat

  Karbohidrat digunakan sebagai sumber tenaga agar tubuh dapat melakukan aktivitas. Walaupun tidak banyak, tetapi buah memiliki karbohidrat kompleks yang terdiri dari glukosa dan fruktosa, dimana fruktosa yang masuk tidak membutuhkan hormon insulin untuk mengolahnya sehingga tidak membebani kerja pankreas, yang bila rusak dapat menyebabkan penyakit diabetes. Hal yang sangat berbeda bila kita mengkonsumsi gula.

     Dalam memilih buah sebaiknya dipilih yang warnanya mengkilap. Buah dengan warna terang atau mengkilap mengandung lebih banyak phytachemicals yang berarti lebih banyak kandungan antioksidan, lebih banyak mengandung vitamin dan mineral dibandingkan dengan buah yang kulitnya kusam.
     Anjuran Food and Agriculture Organization (FAO) atau organisasi pangan PBB, dalam mengkonsumsi buah adalah 65,75 kg per kapita per tahun agar dapat tetap sehat. Jadi, jangan lupa untuk menambahkan buah dalam menu makanan hari ini.
    Semoga artikel ini bermanfaat yaa........

Bubur Mutiara

Pernah coba bikin bubur mutiara? Jika belum, cobalah sesekali..dijamin akan ketagihan =) mudah banget bikinnya dan tidak butuh waktu lama (paling lama 30 menit) jika ingin membuatnya untuk menu sarapan atopun menu selingan di sore hari...bubur ini tentu disukai si kecil..manis, lembut dan gurih..
Bahan :
1 bungkus mutiara
300 gr gula pasir/sesuai selera
Garam
Daun pandan
Santan kental
Air mineral

Cara memasak bubur :
1. Didihkan air, Ketika air sedang mendidih masukkan butiran mutiara, lalu tutup panci hingga mutiara mengembang dan lunak.
2. Saat mutiara dah lunak dan air tinggal sedikit, masukkan gula pasir dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
3. Santan dimasak sendiri, tambahkan sdikit garam, hingga matang.
4. Saat menyajikan barulah santan dan bubur mutiara dicampur.


Selamat mencoba ya.....

Burger Spesial Buat Si Kecil...

         Ini dia makanan cepat saji yang pasti menarik buat si kecil...kalo beli di resto fastfood, biasanya kan dalam burger tersebut dah pasti dikasih saos sambal dan mayones, dimana anak kecil belum tentu familier, bahkan cenderung merasa aneh bila memakannya..makanya mending kita membuatnya sendiri di rumah, dijamin sehat dan murah meriah lho, karena didalam burger tersebut kita bisa isi dengan sayuran, seperti selada, tomat dan timun yang kita potong tipis2 dan kita susun didalamnya..
       Apalagi anak kecil yang tidak suka pedas (seperti anak saya), pemakaian saos sambal dan mayones bisa ditiadakan..untuk burger ini memang dominan isi selada, tomat dan timun saja..daging burgernya juga saya iris tipis sesuai porsi anak..tentu saja daging burger yangbisa kita beli dari supermaket tersebut kita goreng dengan mentega sampai kecoklatan, sampai benar2 matang...Lapisi pula roti bun tersebuat dengan mentega dan kita panaskan sebentar di atas wajan teflon...Untuk anak yang suka dengan lapisan cheese (misal keju craft single),bisa kita tambahkan 1 lembar cheese didalamnya...Intinya kita bisa bikin burger sesuai selera anak kita....yang penting anak mau memakannya..
         Nah, selamat berkreasi dan mencoba yaa untuk buah hati tercinta....^_^

Setelah Istirahat Sebulan.......

          Akhirnya....setelah 1 bulan lamanya.....terakhir memposting tulisan di blog ini sebulan yang lalu (14 Mei)..hari ni, kebetulan tepat 14 Juni..hati ni tergerak tuk kembali coret-coret di diary memasak online-ku...yup,memang semua itu nunggu mood..maklum saat ini saya tengah hamil muda, lagi masa2 nyidam dan manja2nya (hehe) jadi jika terlalu banyak di depan layar pc, ufffgh..rasanya mata ni berputar2 dan cepat lelah...lagipula kemaren saya memang sedang ingin beristirahat dari blogging dan dunia maya....menikmati hari2 saya bersama si kecil dan suami....buat teman2 yang "sometimes" menyimak blog ini..mohon dimaklumi yach...^_^

    Oya, satu hal juga,meski saya sebulan kemaren tidak mengupdate tulisan di blog, tapi saya tetap rajin memasak koq tiap hari, jadi mulai hari ini, meski kuantitas postingan tidak sebanyak dulu..saya akan mencoba untuk selalu mengupdate tulisan diblog ini...Teringat ketika suami bertanya, lho koq blog-nya sepi, gak pernah nulis lagi tho??hehe..(*ya saya jawabnya cuma nyengir 'hehe' gitu)

    Dulu waktu membuat blog ini memang saya persembahkan untuk keluarga tercintaku, suamiku dan putri kecilku yang lucu..dukungan mereka yang terus menguatkanku...tapi dukungan dan saran serta lritik dari teman2 semua saya juga sangat berterima kasih...thanks for all...

Udah ah basa-basinya, ntar jd curcol lagi, hehe...selamat menyimak my online cooking diary ya..semoga bermanfaat...=)
    

Sayur Lodeh --> bikin kangen jawa...*_*

Meski merantau ke pulau seberang, tapi tetep aja masakan jawa yang jadi andalan...inget dulu jaman di Jawa, ibuk sering masakin sayur lodeh...Masakan khas jawa satu ini memang bikin ketagihan..apalagi bila disantap bareng sambal trasi ma gereh teri (ikan asin digoreng kering)..nyummy....maunya nambaah terus deh..hehe..

Resep sayur Lodeh

Bahan:

Kacang panjang, potong2

Terong ungu, iris2

Nangka muda/kluwih, potong kecil

Jagung muda, iris2

Labu siam, iris kotak kecil

Melinjo

Daun melinjo sesuai selera.

Daun salam 2 lbr

Lengkuas 2 cm, memarkan

Santan kelapa

Gula merah 2sdm

Cabe hijau, iris serong

Ebi (udang kering)

Bumbu halus:

Bawang merah 6 bh

Bawang putih 3 bh

2 buah kemiri

Garam

Cabe merah (bagi yg suka pedas,sesuai selera)

Cara memasak:

Didihkan santan lalu masukan semua bumbu halus,daun salam dan lengkuas, lalu biarkan mendidih kembali.

Masukkan sayuran,jagung muda,kluwih,kacang panjang, labu siem, biji melinjo dan ebi (udang kering) masak sampai matang dan masukan gula merah dan garam dan terakhir masukkan daun melinjo,masak sampai semua matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba yaa....

Anggur....enak segar dan bikin awet muda...^_^

Deuw, ngeliat gambarnya aja udah ngeces...pengen makan lagee,hehe....yup, siapa yang tidak suka buah yang satu ini..kali ini saya akan cerita soal anggur...buah ini memang tergolong mahal di pasaran,(untuk anggur diatas saat saya beli sekitar 55rb/kg (note: di Pekanbaru) tapi meski harga mahal khasiatnya setara  koq...Ini dia khasiatnya..

Ekstrak Biji Anggur Ampuh Perangi Penuaan

Kita umumnya lebih menyukai anggur tanpa biji. Kalau mendapatkan anggur berbiji, orang akan meludahkan biji-bijinya setiap kali mereka mengunyah buah anggur. Padahal, sama seperti daging buahnya, biji-biji anggur pun berlimpah senyawa berkhasiat.

Mineral mikro yang sudah lebih dulu diketahui banyak terdapat dalam biji anggur terutama anggur merah adalah seng dan mangan. Kedua mineral mikro tersebut terutama amat penting untuk menjaga libido seks pria, menjaga kesuburan pria. Manfaat lain seng dan mangan bagi kesehatan pria adalah mencegah dan membantu mengatasi peradangan prostat.

Belakangan banyak dijual suplemen ekstrak biji anggur merah, yang diklaim bisa mengerem laju penuaan, mencegah penyempitan pembuluh darah (aterosklerosis) termasuk mencegah stroke dan serangan jantung. Selain itu, juga dikatakan dapat merangsang pembentukan jaringan kolagen yang akan menggantikan kulit tua atau rusak. Senyawa yang dipromosikan khasiatnya tersebut adalah proantosianidin (proanthocyanidin), populer dengan istilah OPC.

Biji Anggur Baik untuk Cegah Stroke

Biji anggur baik untuk mencegah stroke karena mengandung endungeoned pycnogenol, zat penguat kologen yang bisa melenturkan pembuluh darah (anti aging)

Anggur dipakai sebagai terapi kesehatan karena mengandung magnesium tinggi yang merupakan elemen penting untuk pergerakan feses yang baik. Seorang ahli menyebutkan, manfaat anggur lainnya yaitu mampu membersihkan toksin - toksin didalam hati, membantu memperbaiki fungsi ginjal, pembentukan sel darah, antivirus dan antikanker, mencegah kerusakan gigi, dan menurunkan kadar kolesterol. Anggur bersifat basa sehingga dapat menetralkan darah yang terlalu asam dan berefek merugikan tubuh.

Anggur berkhasiat menghilangkan rasa capek dan bermanfaat bagi penderita anemia. Anggur mempunyai banyak sekali manfaat antara lain :

1. Banyak kandungan zat besi dan gula didalam buah anggur yang berupaya melancarkan aliran darah dan obat penderita liver, ginjal dan sistem pencernaan.
2. Anggur merangsang berfungsi ginjal dan membantu mengeluarkan ampas - ampas tubuh melalui urin.
3. Menurunkan tekanan darah. Para penderita ulcer perut, migrain, radang sendi, radang usus kecil, rematik dan keracunan disarankan minum jus anggur.
4. Menguatkan organ jantung, bermanfaat dalam menyembuhkan bronchitis dan batuk, serta meningkatkan kecantikan kulit karena anggur membersihkan darah.
5. Meningkatkan pengeluaran air susu. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam anggur dapat mengurangi kanker kulit.
6. Mengandung enzim yang bersifat tonik penggiat fungsi empedu.
7. Mempunyai kandungan gizi, vitamin dan bahan - bahan metalik, gula dan air.
8. Mencegah kanker karena dapat menghentikan penyebaran dari sel - sel kanker.

Buah anggur yang diteliti, ternyata dapat melawan enzim yang mengatur gen dalam sel dan berfungsi untuk pertumbuhan dan reproduksi dari sel. Dengan menghambat enzim, dapat membunuh sel kanker sehingga pertumbuhan sel kanker dapat dihambat.

 Kandungan vitamin C, B6, K dan B1 dalam anggur juga tinggi dengan khasiat yang luar biasa bagi tubuh. Vitamin C buah anggur dapat meningkatkan imunitas dan penyembuhan luka. Kandungan B6 pada anggur juga sangat penting untuk otak agar dapat berfungsi normal.

   Kulit anggur juga memiliki kandungan resveratrol yang merupakan sumber penting dari flavonoids, termasuk katekin, quercetin, prosianidin, dan antosianin. Resveratrol ditemukan pada sebagian besar kulit buah anggur. Penelitian beberapa tahun terakhir menyimpulkan, resveratrol kemungkinan dapat membantu awet muda dan mencegah kanker.

Selain itu, anggur terbukti dapat membantu kaum perempuan dalam mencegah sakit akibat pengobatan kanker payudara. Para dokter di Institute of Cancer Research membuktikan bahwa antioksidan yang terkandung dalam anggur dapat melindungi tubuh dari radiasi fibrosis, yakni pengerasan jaringan di sekitar payudara akibat radioterapi yang rasanya sangat menyakitkan. Kondisi ini dialami oleh ribuan perempuan di seluruh dunia setiap tahunnya.

sumber : suaramedika.com,suarakarya online,dsb.

An Apple a day keeps the doctor away

Kali ini saya akan membahas tentang buah apel merah...maklum critanya lagi fruit addicted (kecanduan buah)nih..hehe.. simak ya..
Makanlah apel setiap hari dan tubuh akan terhindar dari penyakit, karena begitu bagusmanfaat buah ini, jadilah peribahasa bahasa Inggris an apple a day keeps the doctor away.

Penampilan apel yang merah dan ranum mengundang imajinasi dan selera orang yang memandangnya.
Apel dijuluki buah terlarang yang sensual dan memiliki daya tarik tersendiri..wah..koq bisa dibilang gitu ya? Mau tau critanya kenapa apel  disebut buah terlarang??

Buah berwarna merah menggoda inilah yang membuat Adam dan Hawa terusir dan Taman Firdaus. Mitologi Yunani mencatat pula bahwa buah apel adalah penyebab terjadinya perang Troya. Konon Paris menyulut kecemburuan para dewa dengan mempersembahkan apel kepada dewi cinta Aphrodite, sehingga terjadilah perang Troya yang terkenal itu. Apel juga memberi inspirasi bagi sejumlah orang terkenal di dunia. Sir Isaac Newton menemukan teori gravitasi setelah melihat buah apel yang terjatuh dari pohon. Steve Jobs memilih apel sebagai sebuah merek komputer terkenal di dunia. Di Indonesia, di sekitar tahun 80-an, penyanyi Anita Sarawak pernah sukses mempopulerkan lagu “Tragedi Buah Apel”.

Penampilan buah yang ranum, renyah, dan berwarna merah ini mungkin membuat apel menjadi pesona tersendiri bagi manusia selama berabad-abad. Pesona merah dan ranum ini sering pula dikaitkan dengan sensualitas seperti Aphrodite. Oleh karenanya, pada zaman dulu sari buah apel sering digunakan untuk penyegar dan stimulan dalam bercinta. Sayangnya, belum ada penelitian yang mengumumkan benar tidaknya khasiat apel sebagai ramuan stimulan dalam bercinta.
Lebih dari itu, apel ini punya banyak manfaat untuk kesehatan, yaitu :

1. Menurunkan kadar kolestrol.
   Apel dikenal mengandung fitokimia, zat antioksidan yang efektif melawan kolestrol jahat, selain menurunkan kolesterol jahat, apel juga meningkatkan kolesterol baik (HDL). Kandungan pektin dan asam D - glucaric dalam apel berjasa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
2. Mencegah kanker dan menyehatkan paru - paru.
   Zat flavonid dalam apel terbukti dapat menurunkan resiko kanker paru - paru sampai 50 %. Penelitian dari Cornell University di AS juga menemukan bahwa zat fitokimia dalam kulit apel menghambat pertumbuhan kanker usus sebesar 43 %.
3. Mencegah penyakit jantung dan stroke.
   Apel terbukti mencegah serangan stroke. Publikasi penelitian di Finlandia (1996) menunjukkan, orang berpola makan kaya flavonoid mengalami insiden penyakit jantung lebih rendah.
4. Menurunkan berat badan.
   Sebagai sumber serat yang baik, apel baik untuk pencernaan dan membantu menurunkan berat badan. Apel merupakan camilan yang sangat baik untuk orang yang sedang menurunkan berat badan karena kadar seratnya tinggi, sehingga mencegah rasa lapar datang lebih cepat.
5. Menjaga kesehatan gigi. Apel bisa dimakan bersama kulitnya lho..kabarnya kulit Apel  mengandung tanin, zat yang bermanfaat mencegah kerusakan gigi periodontal. Penyakit gusi ini disebabkan saling menempelnya bakteri pembentuk plak.
6. Membuat perempuan tetap cantik
   Kandungan boron dalam apel terbukti membantu wanita mempertahankan kadar hormon estrogen saat menopause. Mempertahankan estrogen berarti mengurangi gangguan yang disebabkan oleh ketidak seimbangan hormon dikala menopause, misalnya semburan panas, nyeri, depresi, penyakit jantung, osteoporosis.
7. Melindungi tubuh dari virus flu.
   Menurutnya, sari apel sangat baik untuk melawan serangan infeksi virus karena stamina dan kekebalan tubuh meningkat berkat konsumsi sari apel itu.

Wah, ternyata manfaat apel banyak banget yaa..jadi tambah semangat untuk memakannya tiap hari...
Yuk makan apel tiap hari....^_^

Pisang goreng crunchy.....

Terbiasa ngemil kalo sore, apalagi kalo hujan grimis2..perut dah demo minta asupan, hehe...
Kemaren2 tu kepengen pisang goreng kepok....karna susah gak ada yang jual nih makanan-di Pekanbaru sini-, akhirnya bikin sendiri aja..Oya, kalo mo nyari pisang kepok, sdikit tips dari saya cari pisang kepok yang setengah matang, jd masih agak keras, waktu digoreng jadi gak lembek,dan saat digigit..nyummy..gurih manis...maknyuss deh buat cemilan di sore hari...

How to make it  :
1. Kupas pisang, belah 3 tipis jadi kayak kipas gitu..
2. Buat adonan untuk menggoreng dari trigu yang dicampur sdikit garam dan gula pasir. Dicampur air sdikit saja, jgn terlalu encer ya, jadi dikira2 aja biar adonan itu menempel di pisang..
3. Kalo menggoreng pakai minyak goreng baru, yang banyak, jadi pisang tercelup seluruhnya saat digoreng.
4. Goreng hingga kulit adonan matang, angkat dan tiriskan...kalo saya sukanya ditiriskan diatas kertas koran, biar minyaknya berkurang (kolesterol tuh)...

 Selamat mencoba yaa...

Tumis Brokoli Ayam

Tumis yang satu ini paling saya gemari (akhir2 ni)entah kenapa..kadang malah gak buat lauk makan, tapi dicemil gitu aja ;-)....simple banget memasaknya..
Bahan :
300 gr brokol (tips : cuci dlm rendaman air garam,agar ulat2 kecil didalamnya mati)
100 gr daging ayam, goreng, suwir2 kecil
1 tomat kecil,potog kecil2
Bawang merah goreng secukupnya
3 siung Bawang putih, iris tipis

Cara memasak ;
1. Panaskan mentega untuk menumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, daging ayam suwir,tambahi sedikit air.
3. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
4. Masukkan tomat, aduk rata.
Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Rujak buah sambal kacang....

Siang-siang gini enaknya makan rujak buah...deuw, gak bisa berhenti makan rujak, sebelum habis...apalagi dengan sambel kacang khas sumatra barat ni,wew, maunya nambaah terus..oya, kalo di jawa sambel rujaknya gakpake kacang kan, nah kalo di daerah sini, ditambahin pake kacang tanah yg udah disangrai..rasanya makin mantab lho..meski kurang mantab karena tidak ada mangga muda, maklum disini sedang tidak musim mangga, jadi susah nemuinnya...

Simak yuk cara bikinnya :
Bahan buah yang dipotong kecil2 :
Nanas
Mentimun
Bengkuang
Jambu air
Kedondong
Ubi kayu mentah (kuning)--> ini nih khasnya rujak Padang

Bumbu sambal kacang :
Cabe rawit (sesuai selero pedesnya)
Kacang tanah disangrai, lalu uleg/haluskan kasar
Gula merah
Terasi (dibakar dulu)
Garam
 
Cara membuat sambal, tinggal diuleg semua bahan....Mudah kan..

Rujak-an yuk maree...^_^

Sayur Bening..segerr...

Ini dia sayur kesukaan anak saya..sayur bening bayam, yang dicampur gambas dan wortel...segerr buat lunch siang2 gini...lauknya cukup tempe goreng,duh mantab...kalo mo makan sayur bayam, saya selalu bilang pada si kecil, "dek makan bayam yuk biar kuat kayak Popeye-si pelaut..tut..tut...."^_^

Dengan bahan murah meriah :
1 ikat bayam Rp 1000,-
1 buah wortel Rp 500,-
1 buah gambas Rp 700,-
cara memasaknya pun mudah dan cepat, saya biasa memasak 15 menit sebelum jam makan siang, karna sayur bayam ini tidak tahan lama, jadi segera setelah masak, sebaiknya harus segera disantap.

Tinggal didihkan air secukupnya, kasih bawang merah yg diiris2 tipis , lalu masukkan sayuran, kasih gula pasir ma garam..jadi deh..

Oya, jangan meremehkan bayam lho...Suatu studi di Amerika Serikat membuktikan, bayam mampu mengurangi risiko terserang tumor di bagian perut, kulit, paru-paru, prostat dan kandung kemih. Penelitian ini sendiri dilakukan terhadap 1200 orang, dengan usia diatas 66 tahun.

Hasilnya, mereka yang banyak mengkonsumsi sayuran kaya karoten seperti bayam, berkurang risikonya terkena kanker hingga dua pertiga kali, dibanding mereka yang kurang suka mengkonsumsi sayuran.
Dan juga, bayam ternyata mengandung vitamin C, E dan antioksidan tinggi. Sehingga, masih kata penelitian tadi, mereka yang hobby mengkonsumsi bayam akan berkurang risikonya terkena penyakit jantung.
 Daun bayam digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin, memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah, kurang darah (anemia) dan gagal ginjal.

Selain itu, sayur bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat usia yang menua (macular degeneration), penyakit kanker, katarak dan bayi lahir cacat. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang hebat, yang membantu mencegah penyakit jantung & bayi yang lahir cacat.

Kandungan folic acid yang ada di bayam juga mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glukosa yang mudah larut dan mengandung B9. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi dari cacat pada bagian syaraf.

Manfaat Bayam lainnya, mengurangi pembentukan batu empedu sebab bayam kaya magnesium di samping ikan, kacang almon kering, alpukat, pisang, kismis. Sayur bayam juga memberikan zat besi pencegah anemia,jadi bagus sekali buat ibu hamil  (seperti saya).

Wow, banyak sekali ya manfaat bayam, jadi pengen makan sayur bayam stiap hari....
Bersyukurlah mereka yang hobby makan sayur murah meriah ini…;-)

Sambal Terong

Terong ungu bisa diolah jadi masakan yang menggugah selera makan, caranya dengan dibikin sambal..ya, rasa pedas akan membuat nafsu makan meningkat...(asal jangan terlalu pedas, bisa sakit perut ntar, hehe)..
Saya yakin teman2 juga dah sering mengolahnya kan?
Ini dia resepnya...
Bahan :
4 buah terong ungu besar, potong bulat /serong/belah dua lalu potong (tgt kreasi ;-)
Bumbu halus :
10 cabe merah besar
1 buah tomat
5 bawang merah
2 bawang putih
garam
1/2 sdm gula merah
air

Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus, masukkan air, gula dan garam. Baru masukkan terong ungu.
2. Masak hingga air menyusut.(beberapa teman mengatakan enak jika ditambah vetsin/penyedap rasa dan kecap, tapi semua itu opsional menurut saya, tergantung selera&siapa yang makan )

Selamat mencoba yaa....

Getuk Lindri..nyummy...

Pagi-pagi sarapan gethuk...ma segelas teh anget...jd membayangkan berada di kampung halaman Klaten sana..oh so sweet...(haduh, lebay.com mulai lagii..)maklum si penulis sambil ngemil gethuk, sambil menulis cerita di diary online ini =)

Yup, siapa yg belom pernah makan gethuk??makanan olahan dari singkong ni kalo di jawa sana banyak dijual di pasar2 ato warung di pagi hari...sebagai sumber karbohidrat bisa jadi pengganjal perut sebelum para petani ke sawah...dengan taburan parutan kelapa muda,hmmm..nyummy...

Sekedar cerita,di kampung saya di Jawa sana....di Jetis, Delanggu , Klaten banyak pembuat gethuk lindri ini...kira2 ada 10 orang pembuat dan sekaligus penjualnya di pasar....mereka membuatnya dini hari, mulai dari merebus singkong, lalu menghaluskan,ditambah gula,garam dan pewarna makanan,trus dicetak/ digiling lagi pake mesin giling, trus keluarnya jadi bulat2 panjang,dipotongnya kecil, dan jadilah "gethuk lindri"...

Sebenarnya ada juga banyak macam gethuk, ada yg gethuk alus, alias cuma dicetak kotak2 kecil..di daerah Klepu, Ceper , Klaten juga ada terkenal gethuk alus merk "Yoko"..bisa ditemukan di pinggir jalan kiosnya..selalu ramai seingat saya, karena banyak orang singgah untuk sekedar membeli sekotak....gethuk yang itu rasanya maniss sekali dan lembut, karena banyak memakai mentega...Trus ada juga penjual gethuk yang enak di daerah Pakis, pinggir jalan raya Solo-Yogya..pokoknya kalo mencari gethuk, cari aja di kota Klaten deh ^_^
 
Sedangkan kalo di ranah Melayu inipun setau saya, yang buat gethuk lindri ni juga sebenarnya asli orang Jawa Tengah...kalo orang sini lebih suka membeli daripada buat (iyalah, sayapun lebih suka beli, ribet buatnya, hehe...)
Its all about gethuk that i know... Do you like 'gethuk lindri' too??

Pisang..murah bermanfaat...

Jangan pernah meremehkan buah pisang..meskipun harganya murah, tapi khasiatnya banyak buanget lho...saya punya ide menulis manfaat pisang, karena buah ini sering menghiasi menu makan keluarga sehari-hari..apalagi sejak saya hamil muda ini, musti meminum obat+vitamin2, jadi pisang lah yang membantunya, hehe...Tapi emang alasan utama suami membelikan buah ini ya kandungan asam folatnya yg tinggi dan bagus untuk bumil...
Oya,buah yang satu ni gampang juga lho menemukannya, di pasar tradisional, kios buah pinggir jalan, supermaket,dll..buah ini kan tidak kenal musim kalo mau berbuah....Trus pisang tu banyak banget macamnya, jadi kalo kita bosan dgn pisang ambon, bisa nyobain pisang raja, pisang kepok, pisang unyil de el el..

Langsung aja deh, simak nih manfaat pisang buat tubuh kita

Sumber Kekuatan Tenaga
Buah pisang dengan mudah dapat dicerna, gula yang terdapat di buah tersebut diubah menjadi sumber tenaga yang bagus secara cepat, dan itu bagus dalam pembentukan tubuh, untuk kerja otot, dan sangat bagus untuk menghilangkan rasa lelah.

Manfaat untuk Ibu Hamil
Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat, yang mudah diserap janin melalui rahim. Namun, jangan terlalu berlebihan, sebab satu buah pisang mengandung sekitar 85-100 kalori.

Manfaat bagi Penderita Anemia
Dua buah pisang yang dimakan oleh pasien anemia setiap hari sudah cukup, karena mengandung Fe (zat besi) tinggi.

Manfaat bagi Penyakit Usus dan Perut
Pisang yang dicampur susu cair (atau dimasukkan dalam segelas susu cair)dapat dihidangkan sebagai obat dalam kasus penyakit usus. Juga dapat direkomendasikan untuk pasien sakit perut dan cholik untuk menetralkan keasaman lambung.

Sebuah pisang dihidangkan sebagai pertahanan terhadap inflamasi karena Vitamin C dapat secara cepat diproses. Ia mentransformasikan bacillus berbahaya menjadi bacillus yang bersahabat. Dengan demikian, keduanya akan tertolong.

Pure pisang ataupun krim pisang (seperti untuk makanan bayi), dapat dikonsumsi oleh pasien yang menderita diare.

Manfaat bagi Penderita Lever
Penderita penyakit lever bagus mengonsumsi pisang dua buah ditambah satu sendok madu, akan menambah nafsu makan dan membuat kuat.

Manfaat bagi Luka Bakar
Daun pisang dapat digunakan untuk pengobatan kulit yang terbakar dengan cara dioles, campuran abu daun pisang ditambah minyak kelapa mempunyai pengaruh mendinginkan kulit.

Manfaat bagi Diabetes
Pada masyarakat Gorontalo (Sulawesi Utara), jenis pisang goroho yakni pisang khas daerah setempat, merupakan makanan tambahan/pokok bagi orang yang menderita penyakit gula/diabetes melitus, terutama buah pisang goroho yang belum matang, kemudian dikukus dan dicampur kelapa parut muda.

Pisang dan Kecantikan
Bubur pisang dicampur dengan sedikit susu dan madu, dioleskan pada wajah setiap hari secara teratur selama 30-40 menit. Basuh dengan air hangat kemudian bilas dengan air dingin atau es, diulang selama 15 hari, akan menghasilkan pengaruh yang menakjubkan pada kulit.

Pisang untuk Mengatur Bobot Badan
Pisang juga mempunyai peranan dalam penurunan berat badan seperti juga untuk menaikkan berat badan. Telah terbukti seseorang kehilangan berat badan dengan berdiet 4 (empat) buah pisang dan 4 (empat) gelas susu non fat atau susu cair per hari sedikitnya 3 hari dalam seminggu, jumlah kalori hanya 1250 dan menu tersebut cukup menyehatkan.

Selain itu, diet tersebut membuat kulit wajah tidak berminyak dan bersih. Pada sisi yang lain, mengonsumsi satu gelas banana milk-shake dicampur madu, buah-buahan, kacang, dan mangga sesudah makan, akan menaikkan berat badan.

Khasiat Lainnya
Dalam "Medicinal Uses of Bananas" (www.banana.com, 2002) menyebutkan, bahwa pisang mempunyai manfaat dalam penyembuhan anemia, menurunkan tekanan darah, tenaga untuk berpikir, kaya serat untuk membantu diet, kulit pisang dapat digunakan sebagai cream anti nyamuk, membantu sistem syaraf, dapat membantu perokok untuk menghilangkan pengaruh nikotin, stres, mencegah stroke, mengontrol temperatur badan terutama bagi ibu hamil, menetralkan keasaman lambung, dan sebagainya.

Tanaman pisang secara genetis dapat menghasilkan vaksin yang murah dan sebagai alternatif untuk pertahanan anak dari serangan penyakit. Para peneliti sedang mencoba dari pisang untuk memproduksi antigen untuk coating Virus Hepatitis B. Apabila vaksin Hepatitis B tersebut berhasil akan menjadi sangat murah.

Peneliti lain mengembangkan pisang yang dapat membantu dalam melawan penyakit campak/cacar air, penyakit kuning, polio, dan dipteri. Saat ini, peneliti telah mencoba pada relawan, di mana diperlihatkan 10 persen tekanan darah turun dengan mengonsumsi dua buah pisang setiap hari.(by Larazmom dr berbagai sumber)

Es Dawet.....

Siang-siang enaknya  bikin es dawet (ayu,hehe)...melengkapi makan siang kita..
Cara membuatnya pun gampang dan hemat koq..

Cuma butuh cendol, gula jawa, ma santan...plus es batu...
Oya kalo beli cendol, saran saya beli cendol yg warnanya putih (tanpa pewarna) ato yg warnanya hijau (pewarnanya dr daun suji)..cendol yg masih bagus, bentuknya msh utuh, tdk remuk...Usahakan konsumsi hari itu juga,karna cendol yg bagus adalah tanpa pengawet jd musti segera dimakan...

Trus santannya dimasak dulu..gula merahnya juga dimasak bersama air kasih daun pandan biar gak langu gulanya, jd juruh gitu..
Lalu campur semua bahan tersebut, tambahin es batu diatasnya...
sip dah tinggal di sruput...
selamat mencoba yaa...^_^

Tumis Jamur Kacangpanjang

Bahan :
+- 400 gr jamur tiram, cuci,potong2
1 ikat kacang panjang,cuci potong2
2 buah cabe merah,potong serong
1/2 buah bawang bombay,iris tipis
2 buah bawang putih,iris tipis
garam
Saus tiram
Kecap manis
Gula pasir

Cara memasak :
1. Tumis bwg bombay, bwg putih,dan cabe merah hingga harum. Masukkan kacang panjang.
2. Masukkan jamur tiram, tambahkan sdikit air.
3. Masukkan saus tiram,kecap manis,gula dan garam. Masak hingga air menyusut dan matang.
4. Sajikan, bisa ditaburi bawang merah goreng.

Dendeng Balado

Huu..hah...lihat gambarnya saja terlihat pedass kan makanan satu ini..yup,masakan khas sumatra memang terkenal kalo gak pedas ya bersantan...resep ni saya pelajari dari tetangga saya yang minang, gara-gara tertarik pernah nyicipin satu potong,..wow..rasanya pedas menggigit tp ennak..simak ya resepnya..
Bahan :
500 gr daging (dipotong dendeng, kalo disini bs dibantuin penjual dagingnya)
15 buah cabe merah besar,ulek kasar..(kalo mo pedes bisa tambah lagee)
Jahe
4 siung bawang putih
7 bh bwg merah
Asam jawa (ambil airnya saja)
Garam

Cara memasak :
1.Daging diungkep dengan dibumbui garam, bwg putih dan jahe yg sudah dihaluskan.tambah sdikit air,masak hingga daging berubah warna.
2. Setelah daging masak, goreng hingga berwarna coklat.lalu pipihkan daging tersebut diatas ulekan (kalo bahasa sini di tokok2" alias dipukul2 gitu)
3. Ulek bawang merah,dan cabe merah. Tumis, lalu masukkan air asam jawa.masukkan daging dendeng yg sudah digoreng,lalu aduk hingga rata. Kalo kata orang sini, lebih mantab dikasi vetsin/motto gitu...cuma kalo gak suka bs diganti dgn kasih garam+gula pasir sdikit)

Yup, sudah siap...masakan ini bisa awet hingga 2-3 hari, asal selalu dipanaskan tiap hari..

Selamat mencoba yaa...

Khasiat Nangka Muda

Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Klasifikasi tanaman
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Class : Magnoliopsida
Ordo : Urticales
Familia : Moraceae
Genus : Artocarpus
Spesies : Artocarpus heterophyllus
(Syamsuhidayat, S.S and Hutapea, J.R, 1991)

Kandungan kimia dan manfaat tanaman
Daun tanaman ini jg di rekomendasikan oleh pengobatan ayurveda sebagai obat antidiabetes karena ekstrak daun nangka memberi efek hipoglikemi (Chandrika, 2006). Selain itu daun pohon nangka juga dapat digunakan sebagai pelancar ASI, borok (obat luar), dan luka (obat luar). 

Daging buah nangka muda (tewel) dimanfaatkan sebagai makanan sayuran yang mengandung albuminoid dan karbohidrat. Sementara biji nangka dapat digunakan sebagai obat batuk dan tonik (Heyne. K, 1987). 

Biji nangka dapat diolah menjadi tepung yang digunakan sebagai bahan baku industri makanan (bahan makan campuran). 

Khasiat kayu sebagai anti spasmodic dan sedative, daging buah sebagai ekspektoran, daun sebagai laktagog. Kayu nangka dianggap lebih unggul daripada jati untuk pembuatan meubel, konstruksi bangunan pembubutan, tiang kapal, untuk tiang kuda dan kandang sapi, dayung, perkakas, dan alat musik. 

Getah kulit kayu juga telah digunakan sebagai obat demam, obat cacing dan sebagai antiinflamasi. Pohon nangka dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Kandungan kimia dalam kayu adalah morin, sianomaklurin (zat samak), flavon, dan tanin. Selain itu, dikulit kayunya juga terdapat senyawa flavonoid yang baru, yakni morusin, artonin E, sikloartobilosanton, dan artonol B (Ersam T, 2001). Bioaktivitasnya terbukti secara empiric sebagai antikanker, antivirus, antiinflamasi, diuretil, dan antihipertensi (Ersam T, 2001).

Gulai Nangka Pedas

Nangka kalo di jawa pasti dikin gudeg yg manis,tp kalo di ranah minang pasti dimasak gulai pedas dengan kombinasi sayuran, seperti pucuk daun singkong,buncis ato yang lan..kemarin saya coba bikin gulai nangka ma buncis...
Bahan :
500 gr nangka muda,potong kecil2
tetelan daging
100 gr buncis,kupas serong tipis
daun salam
garam
santan kental

Bumbu dihaluskan :
5 bh bawang merah
3 siung bwg putih
Cabe merah besar,giling agak kasar
 2 kemiri
seruas jari kunyit
seruas jari laos
seruas jari jahe
daun kunyit

Cara memasak :
1.Rebus nangka hingga setengah lunak dan tetelan daging.
2.Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan santan kental tambahkan sedkit air sisa rebusan daging.,daun salam, garam.Aduk terus jgn sampai santan pecah.
3. Masukkan nangka yg sudah direbus, lalu aduk terus,hingga mendidih, baru masukkan buncis.Masak sbentar lagi.Cicipi, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba yaa...

Gado-Gado

Siapa yang tidak tahu gado-gado? Ya..makanan satu ini adalah kuliner asli Indonesia, menu dengan nasi/lontong,trus komplit dengan sayuran rebus,  dan bumbu pecelnya plus krupuk sebagai pelengkap..nyummy bgt deh....

Gado-gado  bisa dengan mudah kita dijumpai di rumah makan atopun warteg pinggir jalan..bisa untuk menu sarapan atopun makan siang..ato kalo lagi nyidam,buat makan malam juga enak koq, hehe…

Pernah mencoba membuat gado-gado di rumah sendiri belum? Kaliini saya akan berbagi tips gimana meracik gado-gado praktis dirumah..praktis karenakita tidak perlu membuat sendiri lontong dan bumbu pecelnya, coz butuh waktu lama donk kalomusti nyiapin sarapan pagi dengan waktu yg mepet..dengan biaya yang hemat, kita bisa sajikan menu gado2 ini sebagai sarapan keluarga tercinta..

Karena dirumah saya hanya ada 2 orang dewasa, ini dia ilustrasinya pembuatannya (hadew, kayak apa aja,qqq)kira2 cuma butuh  Rp 10.000,- aja lho..

Yang perlu disiapin:

2 buah lontong (beli yg dibungkus daun, lebih enak,kalo yg plastic kdg bau) @ Rp 1000,-

Bumbu pecel jadi (1 bks Rp 4000,- tapi kita cuma perlu setengahnya aja cukup)

Sayuran : kangkung, bayam ,kcg panjang, wortel(Rp 2500,-) cuci,potong,rebus, angkat, tiriskan

Tempe (Rp 1000,-) bumbui, goreng, potong kotak2

1 Tomat (Rp 500,-) cuci, iris tipis2

1 Mentimun (Rp 500,-),cuci, iris tipis2

Krupuk (biasanya saya beli krupuk udang kecil2, goring dan di-stok dlm toples, jd kalo butuh tinggal pakai)

Bawang goreng (taburkan diatas bumbu pecel,biar lebih harum)

Nah tinggal diracik deh gado-gadonya…Untuk persiapan kira2 hanya butuh 30 menit koq..sarapan sehat dan hemat pun sudah tersedia…

Selamat mencoba ya....

Beda Mentega, Margarin dan Butter

Berhubung kemaren banyak kali temen2 yang bingung, apa sih beda margarin, mentega dan butter..??selama ini pun saya pun sebagai pemula, asal beli saja di supermaket, bila ada resep kue yang membutuhkan margarin, butter ato mentega..saya pun sebelumnya tidak begitu paham, dan inilah yang membuat saya cari informasi sebanyak mungkin, browsing dari banyak web... semoga penjelasan dibawah ini bisa membantu temen2 semua...Yuk pinter bersama, hehe....

Ini dia artikel yg saya cuplik dari kaskus (thanks ya kaskus)dan cuplikan dari artikel dr mbah google..
Secara fisik memang ketiga benda di atas tidak terlihat ada perbedaan, namun kalo kita telusur asal muasalnya masing-masing, baru kita tahu bagaimana membedakannya..Ada pula contoh merk2 yang bisa kita temukan di supermaket (hypermat

Mentega

Berasal dari lemak hewan. Mentega yang terbuat dari lemak hewan biasanya mengandung lebih banyak lemak jenuh / saturated fats(66%) dibanding lemak tak jenuh / unsaturated fats-nya (34%). Lemak jenuh ini biasanya berhubungan dengan tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Mentega biasanya mengandung vitamin A, D, protein dan karbohidrat.
Berdasarkan rasanya, dibedakan
menjadi 2 jenis. Unsalted Butter (mentega tawar) dan
Salted Butter (yg dlm proses pembuatannya ditambahkan
garam)
Contoh : Merk Wijsman (hanya salted butter), Elle &
Vire, Orchid, Blue Triangle, Anchor, Golden, Blue band,
Fern

Margarine

Margarin berasal lemak tumbuh-tumbuhan. Margarine dibuat dari minyak tumbuh-tumbuhan yang di hydrogenasi (atom hidrogen ditambahkan ke minyak). Dalam proses tersebut biasanya juga akan terjadi perubahan struktur beberapa polyunsaturated fatty acids (asam lemak tak jenuh) menjadi "trans fatty acids". Menurut para peneliti, "trans fetty acids" ini aksinya mirip sekali dengan lemak jenuh/saturated fats.

Karenanya dikatakan mungkin trans fetty acids ini memiliki kemungkinkan terhadap kontribusi di kejadian tekanan darah tinggi dan heart disease. Para peneliti biasanya memberikan tips agar memilih produk margarin yang lebih lembut dan konsistensinya mirip sekali dengan liquid. Dengan memilih produk margarin seperti ini diharapkan kandungan trans fetty acids-nya dapat diminimalisir. Margarin biasanya diperkaya dengan vitamin A dan beberapa vegetables oil adalah sumber vitamin E.
Contoh merk : Blueband, Simas, Filma (salted & unsalted), forVita

Butter

Butter berasal dari cream (susu). Biasanya kandungannya hanya cream dan salt (untuk salted butter). Karena bahan dasarnya cream, maka bila disimpan lama di suhu ruang akan lumer.

Semua jenis fat baik dari mentega, margarin maupun butter biasanya oleh ahli nutrisi tetap didefinisikan sebagai produk berkalori tinggi. Karenanya dianjurkan untuk seminimal mungkin dikonsumsi. Beberapa produsen margarin dan butter juga ada yang memodifikasi sedemikian rupa sehingga tercipta produk yang agak "rendah kalori".

Contoh : merk Wijsman butter oil, Patisy.

Dalam penggunaannya sebagai bahan kue, terutama cake, masing-masing punya kelebihan dan kekurangan. Mentega punya aroma yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang baik, menyebabkan tekstur kue kurang kokoh. 

Sedangkan margarin aromanya tidak seenak mentega, tapi daya emulsinya bagus sehingga bisa menghasilkan tekstur kue yang bagus. Sehingga umumnya orang mencampur mentega dan margarin dengan perbandingan 1:1, untuk mendapatkan aroma yang enak sekaligus tekstur kue yang memuaskan.

Terus, Roombutter itu apa? Roombutter sebenarnya adalah mentega juga. Di Indonesia, orang biasanya mengistilahkan roombutter untuk jenis mentega dalam kaleng yang wanginya cukup kuat, seperti Wysman dan Corman.

Deuw, panjang lebar banget ya artikelnya..its okey, namanya juga blajar, hehe..smoga bermanfaat...oya, kalo ada yg mau nambahin kritik, komentar/saran..ditunggu banget ma empunya blog...;-)

Brownise Chocolate _kukus_

Liburan kemaren saya mencoba membuat brownis coklat yg dikukus..meski agak njlimet bikinnya, lumayan lho hasilnya..legit2 pait manis gitu, hehe..simak ya resepnya..
Bahan :
5 butir telur
100 gr chocolate blok
100 gr Margarin
50 gr butter
150 tepung terigu
200 gr gula pasir
50 gr susu skim bubuk
150 gr bubuk coklat
baking powder
meises coklat

Caranya :
1. Campur tepung terigu+bubuk coklat, susu skim,baking powder. Sisihkan dulu ( bahan I )
2. Campurkan cokelat blok, margarn dan butter dlm satu wadah lalu lumerkan diatas air mendidih.Angkat dinginkan (bahan II)
3. Panaskan kukusan dengan api besar sebelum mengocok telur.
4. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi +- 4 menit sampai mengembang.
5. Masukkan tepung bahan I, kocok lagi kurang lebih 5 menit sampai semua adonan tercampur rata.
6. Lalu masukkan coklat cair/bahan II, aduk saja dengan sendok kue/soletan.Aduk sampai coklat rata.
7. Siapkan loyang yg sudah diolesi margarin, lalu masukkan adonan kira2 setengahnya.Kukus 10 menit.
8. Buka kukusan, taburi meises coklat, sampai rata, lalu masukkan sisa adonan. (coklat meises in jika nanti sudah matang, jadi seperti lapisan coklat ditengah brownis)Kukus kurang lebih 15menit lagi.
9. Untuk mengetahui brownis udah matang/belum, tusuk dengan tusuk gigi. kalo masih lengket berarti belum matang
10. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan, bisa disimpan di refrigerator agar rasa brownis lebih nikmat :-)

Selamat mencoba ya..

Sambal Belut

 

Resep satu ini saya dapat dari warisan ibu saya..Cukup dengan lauk sambal belut ini, kami sekeluarga makannya bisa lahap. cara membuatnya pun mudah banget lho..

Bahan : 400gr belut, goreng kering, tiriskan

Sambal : 4 cabe merah besar, 4 cabe rawit hijau, 2 bawang putih, garam dan sdikit gula pasir..

Caranya tinggal ulek dulu sambal tadi, lalu ulek juga belut yg sudah digoreng, potong dulu kecil2..

jadi deh..dijamin makan tambah lahap dengan pedesnya sambal belut ini..

Selamat mencoba ya...

Roti Manis isi Keju

Long weekend disaat musim hujan seperti ini, saya dan keluarga tidak bisa sering jalan2 keluar, takut kehujanan kasian si kecil kan..makanya untuk mengisi waktu, mending bikin2 kue buat dimakan dirumah, yg disuka ma si kecil dan ayahnya...kemaren saya bikin ini nih, roti manis isi keju..resep dasarnya sama koq seperti biasanya,hanya isinya saja yg agak bikin gemuk, keju soalnya, hehe..

Ini dia resepnya :
Bahan : 200 gr tepung, 3 sendok gula pasir, 2 butir kuning telur, ragi/fermipan,air, mentega 50 gr cairkan, keju cheddar(potong kecil2)

Cara membuat :
> Mixer atau Uleni adonan :telur, tepung, gula, fermipan, tambahkan air, lalu mentega cair. Sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket ditangan)
> Diamkan 30 menit smp mengembang.
> Bentuk adonan bulat2, dalamnya diisi keju cheddar.Bentuk sesuai selera.Diamkan lagi hingga mengembang.
> Setelah siapmengembang, baluri bagian atas roti dengan kuning telur, baru dioven selema 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
> Roti manis isi keju jadi deh, atasnya bisa dihias sesuai selera. (tapi karna saya suka polos, tanpa dihiaspun si kecil udah minta waktu masih panas, hehe..)

Selamat mencoba ya........

Singkong Goreng

Deuw, kalo tiap hari hujan seperti ini,paling enak bikin singkong goreng...anget-anget dimakan waktu sore2 ujan grimis..jadi inget rumah di kampung halaman Jawa sana..soalnya kebun disamping,depan ma belakang rumah ditanami singkong semuaa !! kalo mau makan singkong tinggal ambil cangkul, gratis tiss mau makan sabaraha aja..monggo kerso..sakwarege....hehe.. kalo disini, mau makan harus beli sekilo 4ribu rupiah..itupun kadang dapat singkong yang gak empur alias keras...

Kalo saya membuat singkong goreng, biasanya singkong saya rebus dulu sambil ditaburi garam, jadi ntar digorengnya bentar aja karna singkong udah empukk..satu piring bisa habis sekali makan, hehe...soalnya jarang-jarang nih makan singkong di Pekanbaru..makanya temenku yang di Jawa berbahagialah, disana lebih mudah mendapatkan singkong dengan kualitas baguss..murah pula..:-)

Sandwich ala LarazMom =)

Sesekali bikin sarapan ala barat seruu juga lho..kalo lagi pas pengen bikin menu sarapan yg beda, ya begini ini..critanya ada roti tawar dan telur..jadilah saya bikin telur dadar tipis...

Saya letakkan dadr tipis itu didalam roti tawar, lengkapi dengan seiris tomat, timun, sehelai sosis tipis,lalu dikasih mayones dan saus tomat..Oya sebelumnya, roti tawar, saya buang pinggirnya,lalu saya olesi margarin lalu dipangggang bentar diatas teflon agar harum baunya..

Yap..jadi deh..sarapan praktis sudah tersedia..jika buat anak saya tentunya tidak dikasih mayones dan saus tomat yg agak pedas..

Selamat mencoba yaa...

Nasi Goreng Teri+Pete

Crita bermula dari suatu malam suami saya kelaparan..bertanya pada saya, ada apa di kulkas, saya bilang, cuma ada telur tuh..saya tau ia biasanya mau memasak nasi goreng sendiri..saya biarkan saja, saya sudah capek sekali, hehe..Ternyata ia mengaduk2 koleksi sayuran saya, dan mencari apa2 yg bisa dimasak, hehe..kreatif juga ia..dan inilah hasilnya.nasi goreng petai+teri..lumayan nikmat untuk pengganjal perut di malam hari...

Bahan : 

nasi putih

Teri (goreng kering, tiriskan)

Telur (dadar dan iris2)

Mentimun

Tomat

Selada

Sosis

Petai, kupas, potong kecil2..

Bumbu nasi goreng seperti biasa koq..

Tumis dulu dgn mentega bumbu halusnya :

Bawang merah,bawang putih, cabe merah besar (pedas tergantung selera), garam, lada putih bubuk, kecap..

Udah deh, simple kan..lezaat sekali rasanya dimasakin suami, mau dong tiap hari begini, hehe..

 

Selamat mencoba dan semoga teman2 terinspirasi dengan masakan ini =)

Tips membuat Crispy Cumi

Nyummi..kress..kress...cemilan satu ini paling disukai sama si kecil..tidak perlu repot untuk memberi asupan protein, dijamin seafood satu ini pasti disukainya..karena saya sudah sering membuatnya, saya akan mencoba memberikan beberapa tips agar crispy cumi anda tidak gagal...simak ya..

Tips untuk membuat Crispy Cumi..
1.Pastikan cumi yang anda beli dalam kondisi segar, mengkilap, tidak berbau dan daging masih agak kenyal (keras,kalo lembeek bgt berarti cumi itu udah tangkapan lama)

2.Potong Cumi seperti cincin jangan terlalu tebal, kira2 1-1,5 cm

3. Pastikan minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng adalah minyak baru yg jernih (bukan jlantah) dan saat memasukkan cumi bertepung minyak sudah panas.

4. Saat melumuri dengan telur dan tepung bumbu, cumi harus benar2 tertutup tepung semua, kalo perlu baluri satu-persatu hingga cumi tidak lengket lg ditangan.

5. Saat menggoreng, harus diperhatikan , jika sebagian sisi sudah matang, segera dibalik, jgn sampai terlalu matang (aliaas gosong,pahit ntar =)

6. Jika sudah matang,angkat, tiriskan ato taruh di piring yg sudah dialasi kertas koran, agar minyaknya tidak begitu banyak yg menempel pada crispy cumi. Pastikan crispy cumi garing, renyah dan gurih...

Lebih nikmat dicocol sambal extra pedas..beuh..mantaabb..

Selamat mencoba ya.......

Pancake Isi Pisang Coklat

Ini nih pancake hasil kreasi saya sendiri...lumayan buat hidangan selingan dan pengganjal perut...takperlu waktu lama untuk membuatnya..simak ya pancake homemade ini...
Bahan :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
50 gr margarin, lelehkan
2 sendok gula pasir
air (sdikit saja)
garam
soda kue
vanili

Isi : coklat meises, pisang, keju, dll..
cara membuat :
1. Aduk rata semua bahan diatas(jgn terlalu kental dan jgn terlalu encer)
2. Buat dadar diatas teflon, lalu isi dalamya dengan pisang yg diiris tipis, coklat (tergantung selera)..
3. Lipat jadi dua,masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat2..

Selamat mencoba yaaa.......

Urap Daun Singkong

Masakan khas Jawa satu ini pas sekali buat lunch...dengan bahan dasar daun singkong, kacang panjang, taoge dan mentimun yg diiris tipis2, segerr rasanya..
Cara masaknya pun simple banget lho :
1. Rebus daun singkong dan kacang panjang, angkat, tiriskan.
2. Taoge cukup diseduh dgn air panas, hingga agak empuk.
3. Mentimun iris tipis2.
Untuk bumbu urap :
1.Ulek garam, bawang putih, kencur (sedikit saja), cabe merah (pedas sesuai selera), daun jeruk purut(parut halus), gula merah.Campur dengan kelapa muda parut.
2.Rebus bumbu tersebut,bersama sdikit air saja, masak hingga air menyusut.

Lebih nikmat lagi dengan tempe mendoan anget, hmm..makan siang terasa beuh..beuuh..beuh....=)

Ayam Goreng Panir

Bosen dengan menu ayam goreng yang itu2 aja?coba menu ayam goreng panir satu ini..karena digoreng dengan balutan tepung panir, maka rasanya dijamin lebih guriihh...Menu ini bisa untuk sarapan, lunch atopun dinner..

Caranya : Rebus ayam dalam air berbumbu : bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, dan daun salam,garam. Setelah air menyusut, ayam akan keliatan kekuningan. Lalu balurkan dalam kocokan telur dan tepung panir, lalu goreng hingga kering, matang kecoklatan.

Lebih nikmat lagi bila dinikmati dengan sambal tomat.hmm....nyummy..

Fast cooking for Ayam Bakar Mentega

Pernah coba bikin ayam bakar mentega seperti resep2 yang sering dimuat di majalah itu? sebenarnya membuatnya simple dan tidak butuh bara arang ;-) Menu ini cocok untuk makan malam...jadi tentu malas kan harus nyiapin bara arang, bikin asap ntar, hehe..

Untuk 3 potong ayam seperti gambar diatas, kira2 butuh waktu 30 menit untuk memasaknya..dengan peralatan yg simple..Kita bisa bikin menu dinner yang nyummyy....

Pertama2 : ulek bumbu halus untuk merebus ayam yaitu garam, 3 siung bwh merah, 1 bwg putih, ketumbar, jahe, sdikit gula merah, daun salam
Rebus 15 menit dlm air yg diberi 2 sendok mentega, sampai air habis dan ayam matang kecoklatan. Angkat, lalu bakar diatas teflon yg sudah diolesi mentega, hingga ayam tambah lebih matang, tambahkan sdikit kecap, agar penampakan lebih coklat mengkilat...

Itulah resep praktis dan cepat untuk membuat ayam bakar mentega, bagaimana dengan teman2..punya tips praktis dan cepat juga dalam membakar ayam?

Dadar Gulung Kornet

 Hari ini saya tidak sempat ke warung karena pagi tadi hujan, waktu melihat stok bahan di kulkas, cuma ada telur,kornet, sayuran pun tinggal wortel dan daun bawang..hmm..akhirnya saya bikin lauk dadar isi kornet..simak ya cara bikinnya :
Bahan isi :
250 gr kornet
1 buah wortel, potong kotak kecil
Daun bawang, iris tipis
--- > Panaskan mentega, lalu tumis bwg putih yg sudah dihaluskan, masukkan bahan diatas, tambha gula dan merica, tambha air dikit, lalu masak hingga air habis.

Untuk Kulit :
Campur 50 gr tepung dgn 1 butir telur dan 50ml air. Kocok rata (agak encer)..lalu bikin dadar tipis diatas teflon, angkat, dinginkan ...

Lalu taruh satu sendok isi, letakkan diatas dadaran telur, gulung seperti membuat resoles..lanjutkan sampai isi dan kulit habis, kira2 cuma jadi 10 buah..lalu balurkan dalam kocokan telur dan tepung panir, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan,potong2 kecil....Gurih telur dan kornet baunya..nyummy...menyebar kemana2..hehe...20 menit jadi lho...Siap deh jadi lauk santapan siang ini..

Selamat mencoba ya....

Pengalaman Pertama Menghias Tart Cake

Sebenarnya udah lama niatan saya untuk belajar bikin kue tart yang dihias whipped cream...Biasanya 2 kali ultah anak saya kemaren, kami beli tart jadi dari toko, atopun waktu ultah saya ato ultah ayahnya ato wedding celebration, pasti tinggal ke toko kue, pilih dan beli...

Dan besok 2 hari lagi ultah anak saya ke3... pengennya sih dr bulan2 kemaren belajar bikin tuh tart..Cuma karena sibuk, baru kesampaian kemaren..walah ternyata njlimet banget buat saya..dari persiapan bikin cake dasarnya so far so good..cuman tiba saat mengoleskan whipped cream dan ngasih coklat yg kuserut diatasnya, jadi bingung mo dihias gimana ya..susah banget ngeratain tuh whipped creamnya..selama ini nggak ada yg ngajarin saya langsung, jadi saya belajar dari buku/artikel/internet..Semoga saja nanti saya bisa menghias kue tart dengan lebih baek..sapa ya mau ngajarin, ngasih tips2, dengan senang hati kuterima ;-)

Pengalaman pertama yang seru, meski hasil hiasan kuenya aneh, tapi anak saya girang bukan maen (ia emang paling suka niup lilin di kue ultah)..ini nih foto2 pengalaman pertama saya...

Berkreasilah untuk Menu Makan Keluarga (tercinta;-)

Setiap keluarga pasti mempunyai kebiasaan makan sendiri2 dengan keunikan masing2.Terkadang sang Ayah hanya menyukai jenis sayur tertentu, ataupun si anak maunya cuma sayur tertentu. Dan si Ibulah yang musti pinter2 menyiasati agar semua anggota keluarga bisa menikmati menu makannya tanpa harus merasa terpaksa memakan masakan yang kurang disukainya.

 Untuk contoh saja, keluarga kecil seperti keluarga saya, hanya ada saya, suami dan anak saya, juga punya keunikan sendiri2. Suami hanya suka lauk yg kering, sayuran pun tidak suka yang banyak kuah, seperti hanya suka ayam/ikan goreng, sayur suka yg tumis2an saja. Sedangkan si kecil saya suka sayur yang berkuah, seperti bayam, sop dan lauknya tahu/tempe/ayam goreng dan tidak suka yang pedas2. Kalau saya sih, apa2 masuk, hehe...Begitupun untuk buah, suami paling suka pepaya, anak saya suka klengkeng. Dan saya paling suka jus avokad.

 Oleh karena itu, terkadang saya harus memasak berbagai macam masakan, meski porsinya hanya sedikit. Biarlah repot sedikit, asalkan nanti masakan itu habis dan bisa dinikmati dengan senang hati, dan mereka tidak merasa bosan dengan menu masakan yang itu2 saja. Menurut saya, yang mahal itu bukan harga makanannya, tapi yang mahal adalah ide kreatifnya, tiap hari musti extra mikir dan kerja cepat (beuh, tambah sadar jadi irt 3,5 tahun ini lebih susaaah+capek lho drpd waktu saya kerja jadi accounting staff ataupun jadi pegawai *** kemaren, (halah lebay)...hehe)

Bagaimana dengan keluarga anda? Tentu saja punya keunikan tersendiri bukan? Yang penting, sebagai irt kita bisa terus berkreasi dan terus belajar, yuk maree....jangan menyerah yaw..;-)

Konsumsi Tepat, Manfaat Meningkat

Mengonsumsi bahan pangan tak selalu lebih baik dalam keadaan mentah. Masing-masing bahan panganan ini mempunyai keunikan tersendiri, sehingga mengonsumsi dengan tepat dapat meningkatkan penyerapan dan manfaat buat tubuh kita. Dengan kata lain, jangan asal makan =)

Ada beberapa catatan tentang beberapa bahan makanan, diantaranya :

• Taoge dan sayuran hijau (selada,seledri, kemangi,dll) paling baik dikonsumsi dalam keadaan mentah, namun jika dimasak jangan terlalu lama, jangan lebih dari 10 menit, karena khasiat gizinya kan berkurang banyak.

• Sayuran putih seperti kembang kol sebaiknya diolah dengan cara dipotong2 lalu dimasak agar dapat meningkatkan pembentukan indol-3 karbinol yang bermanfaat mencegah kanker.

• Buah dan sayuran ungu (anggur, blackberry, raspberry, terong, ungu,kol ungu, dll)  sebaiknya konsumsi hingga benar2 matang dari pohonnya.
• Buah dan sayuran berwarna merah(bayam merah, paprika) paling baik dikonsumsi setelah dimasak. anda bisa mengukusnya selama 5-10 menit dengan suhu 85-110 derajat celsius/dikonsumsi bersama bahan makanan tinggi omega3 seperti ikan laut,untuk meningkatkan penyerapan likopen,betakaroten, dan kandungan vitamin lainnya.
• Sayur dan buah yang berwarna oranye dan kuning (wortel, jeruk,ubi kuning) bisa dikonsumsi mentah,tapi juga bisa diolah seperti direbus,digoreng atau dikukus.

Gulai Daun Pakis

Temen2 tau gak kalo daun pakis haji (pucuknya yg muda) bisa dibikin masakan? Saya sendiri juga baru tau setelah merantau ke bumi Lancang Kuning ini...Dulu sempat heran, kenapa di warung banyak banget dijual ni daun pakis..dan setelah nanya orang asli sini, ternyata daun pakis ini paling ennak dimasak gulai kuning...rasanya unik juga lho..Simak ya cara masaknya, secar globalnya sama koq dgn bikin gulai lainnya.

Bahan :
1 ikat pucuk daun pakis
500 ml santan
daun salam

Bumbu halus :
5 bwg merah
3 bwg putih
3 buah kemiri
1 ruas jari kunyit
Lengkuas
Jahe
Garam

 Cara membuat :
 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan+daun salam.Aduk terus jangan sampai santan pecah.
 2. Lalu masukkan daun pakis.Masak hingga mendidih. Cicipi, angkat, dan sajikan.

Donat Coklat favorit keluargaa...

Wah, upload hasil bikin2 donat lageee nih..Tau nggak kenapa Donat adalah kue yang paling sering saya buat??jawabnya adalah karena anak+suami saya paling demen ngemil ni kue..sekali bikin ya pasti ntar tinggal 2 biji aja di piring..bahan2 nya  simple, cara buatnya paling gampaaang gitu, hehe..Bisa dibikin pagi hari, atopun sore hari buat cemilan ntar malamnya nonton tv.....
Bahan :
200 gr tepung trigu
1 butir telur
fermipan
gula pasir 3 sendok aja
air
mentega 50 gr lelehkan

Mixer(bisa jg koq hanya diuleni pake tangan) semua bahan, sampai adonan kalis, lalu biarkan dalam wadah tertutup serbet basah.
Setelah 30 menit, baru bentuk donat2 itu...Biarkan lagi 10-15 mnit..
Goreng hingga matang..
Lalu hiasi atasnya dengan meises coklat..
Nyummy siap dihabiskann..;-)