Jumat, 16 November 2012

Resep Cumi Calamari

Bahan – Bahan:
  • 500 gram cumi-cumi, kupas dan bersihkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1 butir putih telur, kocok hingga rata
  • 50 gram tepung bumbu siap pakai (instan)
  • 500 ml minyak goreng
  • 150 gram tepung roti
Cara Membuat :
  1. Potong cumi berbentuk cincin setebal 1/2 cm kemudian lumuri dengan garam dan soda kue. Aduk hingga rata, diamkan selama 2 jam.
  2. Lumuri cumi dengan tepung bumbu hingga merata.
  3. Celupkan kedalam kocokan putih telur, angkat kemudian gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Lakukan hingga bahan habis.
  4. Bila cumi tidak langsung digoreng, taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer.
  5. Keluarkan cumi dari freezer, diamkan hingga mencapai suhu ruang.
  6. Goreng cumi setengah matang sekitar 2 menit, angkat dan tiriskan.
  7. Kecilkan api, dan goreng kembali cumi setengah matang tadi secara bertahap hingga benar-benar matang dan kering. Angkat dan titiskan.
  8. Sajikan selagi hangat. Lebih nikmat bila disajikan dengan saos sambal.

Rabu, 14 November 2012

Anggur..enak segar dan berkhasiat...^_^

Deuw, ngeliat gambarnya aja udah ngeces...pengen makan lagee,hehe....yup, siapa yang tidak suka buah yang satu ini..kali ini saya akan cerita soal anggur...buah ini memang tergolong mahal di pasaran,(untuk anggur diatas saat saya beli sekitar 55rb/kg (note: di pekanbaru) tapi meskipun harga anggur mahal khasiatnya juga setara lho...
Manfaat anggur telah banyak diteliti sebelumnya. Pada tahun 1870, ahli kesehatan Dr John Harvey Kellog, memberikan resep anggur untuk berbagai penyakit. Untuk kesembuhan, dia hanya memberikan resep makan buah anggur dengan takaran tertentu. Menurut The George Mateljan Foundation, anggur juga memiliki nilai gizi yang sangat luar biasa. Tiap 100 gram anggur paling tidak 25 komponen gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sebut saja kalsium, kalium, vitamin A, Vitamin C, dan thiamin. 
Kandungan mineral dalam anggur yang memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh antara lain mangan. Zat itu sangat diperlukan tubuh dalam sintesis energi sehingga dapat membantu menjaga kestabilan gula dalam darah. Mangan juga diperlukan tubuh untuk metabolisme lemak dan pembentukan jaringan ikat dan tulang.


Anggur disebut mengandung karotenoid dan likopen yang tinggi. Kedua zat kimia tersebut dikenal luas akan kemampuannya menghambat berbagai penyakit tubuh. Kandungan antioksidan dalam anggur tersebut sudah diyakini kalangan luas sebagai pelindung sel dari radikal bebas penyebab penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung, kanker, dan beberapa penyakit akibat penuaan.
Anggur mempunyai banyak khasiat bagi kesehatan karena kandungan kimia yang berada di dalamnya, salah satu di antaranya flavonoid. Flavonoid merupakan senyawa fitokimia yang memberikan warna ungu pada buah anggur. Flavonoid dapat mencegah oksidasi LDL (kolesterol jahat) 20 kali lebih kuat daripada vitamin E, yang selama ini dikenal sebagai antioksidan alami.



Kandungan vitamin C, B6, K dan B1 dalam anggur juga tinggi dengan khasiat yang luar biasa bagi tubuh. Vitamin C buah anggur dapat meningkatkan imunitas dan penyembuhan luka. Kandungan B6 pada anggur juga sangat penting untuk otak agar dapat berfungsi normal.
Kulit anggur juga memiliki kandungan resveratrol yang merupakan sumber penting dari flavonoids, termasuk katekin, quercetin, prosianidin, dan antosianin. Resveratrol ditemukan pada sebagian besar kulit buah anggur. Penelitian beberapa tahun terakhir menyimpulkan, resveratrol kemungkinan dapat membantu awet muda dan mencegah kanker.
Selain itu, anggur terbukti dapat membantu kaum perempuan dalam mencegah sakit akibat pengobatan kanker payudara. Para dokter di Institute of Cancer Research membuktikan bahwa antioksidan yang terkandung dalam anggur dapat melindungi tubuh dari radiasi fibrosis, yakni pengerasan jaringan di sekitar payudara akibat radioterapi yang rasanya sangat menyakitkan. Kondisi ini dialami oleh ribuan perempuan di seluruh dunia setiap tahunnya.
Melalui tes laboratorium, jus anggur terbukti mampu menghentikan produksi hormon estrogen dalam sel. Penelitian terakhir menggunakan tikus yang ditanami sel tumor menunjukkan bahwa tikus yang diberi 0,5 ml jus anggur selama lima minggu, ukuran tumornya hanya sepertiga dari tikus yang tidak diberi jus anggur.


Menu anak : Nasi Goreng Brokoli Teri

Apakah anak anda susah makan sayuran? Anda harus pinter-pinter menyiasatinya. .Ini share resep nasi goreng dengan ditambahin brokoli dan teri medan didalamnya..semoga saja anak- anak jadi tertarik untuk makan nasi goreng dengan sayuran yaa...

Bahan : 1 piring nasi, teri medan, dan brokoli (cuci, potong kecil)
bumbu  yang dihaluskan: bwg merah, bwg putih, cabe (sesuai selera), garam
cara memasak : seperti membuat nasi goreng biasanya, panaskan mentega, lalu tumis bumbu dan masukkan nasi, teri medan dan potongan brokoli, kemudian tambahin kecap...aduk hingga brokoli masak
Selamat mencoba yaa :-)

Cah Kangkung Pedass

Bahan :
1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong

Bumbu halus :
Garam
2 siung bwg merah
2 siung bwg putih
5 buah cabe rawit merah (pedass sesuai selera yaa)
Cabe merah besar iris serong

Cara memasak :
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus
2. Setelah bumbu harum, lalu masukkan kangkung, tambahin sdikit air dan kecap
3. Masak cepat denagn api besar, agar kangkung cepet masak.
4. Setelah kira2 empuk, angkat dan sajikan.

Sosis Panggang

Nyummy..sosis panggang ini mudah sekali membuatnya, tinggal dikerat (sesuai kreasi) lalu olesi mentega, dan kemudian masukkan oven..kira-kira sepuluh menit dan hasilnya begitu menarik kan? Sajikan dengan saus sambal..Anak-anak pasti suka..silahkan dicoba yaa :-)

Resep : Homemade Tom Yam Seafood :-)


Bahan:
  • 40 gram udang sedang, kupas kulitnya dan dibelah punggung
  • 200 gram cumi-cumi putih, dipotong melingkar
  • 150 gram fillet kakap, dipotong kotak-kotak
  • 200 gram kerang hijau masih berkulit, dicuci bersih
  • 75 gram jamur merang segar, dibelah dua
  • 3 batang sereh, dimemarkan
  • 7 lembar daun jeruk
  • 5 sdm kecap ikan
  • 10 cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
  • 1 sdm daun ketumbar, cincang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 1/2 gula pasir
  • 1500 ml kaldu seafood
  • 5 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Rebus kaldu seafood, sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam dan gula di api kecil hingga harum.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan kecap ikan ke tumisan bumbu, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Campurkan tumisan bumbu ke dalam rebusan seafood hingga meresap.
5. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis. Angkat dan hidangkan hangat-hangat.
 
Selamat mencoba :-)

Senin, 05 November 2012

Nilmatnya Ikan Bilis (Bilih) Danau Singkarak


         
        Sambil menikmati teduhnya pemandangan Danau Singkarak tak lengkap rasanya bila tidak mencicipi ikan bilih yang renyah di lidah. Di tepian danau banyak terdapat kedai yang menjual ikan bilih untuk dimakan atau dibawa pulang. Harga ikan bilih di kedai memang sedikit lebih mahal jika dibandingkan membeli dari pengolahnya langsung. Harga ikan bilih di kedai berkisar antara Rp80.000-90.000 per kg. Namun, hati-hati bila hendak membeli, salah-salah ikan bilih yang anda beli bukanlah bilih asli Singkarak tetapi bilih dari Danau Toba yang ukurannya lebih besar dan ditempat asalnya dikenal dengan nama ikan pora-pora. Menurut penduduk setempat, ikan bilih dari Singkarak memiliki cita rasa khas dan lebih nikmat dibandingkan ikan pora-pora.

      Sebagai bahan pangan, daging ikan bilih (Mystacoleusus padangensis) yang hidup dan berkembang biak di Danau Singkarak, Kabupaten Solok dan Tanah Datar, Sumatera Barat adalah sumber protein, lemak dan vitamin yang baik dan prospektif sehingga bisa menjadi pilihan tepat sebagai sumber pangan alternatif untuk masa depan. Seluruh bagian ikan bilih dapat dimakan. Kepala ikan bilih banyak mengandung protein untuk pembangun dan perlindungan sel-sel tubuh yang rusak. Disamping itu mengkonsumsi ikan bilih dapat menurunkan resiko terkena kolesterol.

Chocolate Milk Shake with Ice Cream


 Gara-gara nggak puas dengan milkshake di sebuah rumah makan (apalagi harganya gak sepadan dengan rasa, Rp 7.500,-???), akhirnya icak-icak aku coba bikin sendiri....dan hasilnya..tarra..cukup memuaskan..maknyuss..(hehe, muji buatan sendiri gpp kan)...

Milkshake yang kubuat takkalah dari resto made lho...modalnya cuman pop ice 2 bungkus (harganya Rp 1.400,-) ma es krim 'pondan" juga hasil mixeran sendiri....Caranya mudaah banget, 5 menit jd deh...pop ice-nya diblender dengan es batu, tambahin gula sdikit lagi biar manisnya mantab...lalu atasnya kasih topping es krim coklat..dimakan siang2 sehabis lunch..nyummy..segerr poll...selamat mencoba ya..^_^