Sambil menikmati teduhnya
pemandangan Danau Singkarak tak lengkap rasanya bila tidak mencicipi
ikan bilih yang renyah di lidah. Di tepian danau banyak terdapat kedai
yang menjual ikan bilih untuk dimakan atau dibawa pulang. Harga ikan
bilih di kedai memang sedikit lebih mahal jika dibandingkan membeli dari
pengolahnya langsung. Harga ikan bilih di kedai berkisar antara
Rp80.000-90.000 per kg. Namun, hati-hati bila hendak membeli,
salah-salah ikan bilih yang anda beli bukanlah bilih asli Singkarak
tetapi bilih dari Danau Toba yang ukurannya lebih besar dan ditempat
asalnya dikenal dengan nama ikan pora-pora. Menurut penduduk setempat,
ikan bilih dari Singkarak memiliki cita rasa khas dan lebih nikmat
dibandingkan ikan pora-pora.
Sebagai bahan pangan, daging ikan bilih
(Mystacoleusus padangensis) yang hidup dan berkembang biak di Danau
Singkarak, Kabupaten Solok dan Tanah Datar, Sumatera Barat adalah sumber
protein, lemak dan vitamin yang baik dan prospektif sehingga bisa
menjadi pilihan tepat sebagai sumber pangan alternatif untuk masa depan.
Seluruh bagian ikan bilih dapat dimakan. Kepala ikan bilih banyak
mengandung protein untuk pembangun dan perlindungan sel-sel tubuh yang
rusak. Disamping itu mengkonsumsi ikan bilih dapat menurunkan resiko
terkena kolesterol.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar