Gulai Pepaya Muda

Bahan :

* 500 gr pepaya muda, kupas, potong 1×1x2cm, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya
* 1 liter santan dari 1 butir kelapa
* 2 sdm minyak goreng utk numis
* 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
* 2 potong asam kandis
* 10 buah mata petai, potong melintang 1 cm
* 75 gr daun melinjo muda

Haluskan :

* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 4 buah cabai merah
* 2 cm jahe
* 1 sdt garam
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1/4 sdt jintan, sangrai
* 1/2 sdt merica butiran, sangrai

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum
2. masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
3. tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih
4. masukkan pepaya dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak
5. tambahkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang.

Selamat mencoba =)

Terung Masak Santan

Bahan :
250 gr terong ungu, belah 2 memanjang, lalu potong2
50 gr daun melinjo
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil bag putih lalu memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabe hijau, dipotong memanjang
 garam
gula pasir
500 ml santan kental
1 ltr santan encer
2 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :
8 btr bwg merah
3 siung bwg putih
4 buah cabe hijau besar
2 cm kunyit, dibakar dulu baru dihaluskan
5 btr kemiri sangrai dulu
2 sdt ketumbar

Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan cabe hijau sampai harum.
2. Tuang santan encer aduk rata.
3. Tambahkan terong ungu dan daun melinjo. Rebus sampai stengah matang.
4. Masukkan garam dan gula pasir. masak sambil diaduk.
5. Tuang santan kental. Masak terus sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh Pedas

Bahan :
labu siam, potong2
kacang panjang, potong2
jagung manis, potong2
nangka muda, potong2
daun melinjo
melinjo
kacang tanah
daun salam
cabai hijau, potong2
lengkuas, memarkan
jahe, memarkan
garam
gula pasir
minyak goreng (utk numis bumbu)
Santan kira2 500 ml

Bumbu halus :
6 bwg merah
3 siung bwg putih
6 buah cabe merah besar
4 buah cabe merah keriting
2 btr kemiri
1 sdt ketumbar

Cara membuat :
1.  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Tuang santan, aduk rata. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan sayuran, bumbui dgn gula dan garam, masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan sayur lodeh pedas selagi hangat.

Catatan :
* Setelah santan dimasukkan, aduk2 terus agar santan tidak pecah
* Tanda santan pecah adalah terpisahnya bagian santan yang kental dan cair, sehingga walopun santan qt aduk, santan yg udah pecah tsb tidak dapat menyatu kembali

Resep Sup Jamur Kancing

Bahan dan Bumbu :

• 100 gram jamur kancing, belah dua
• 250 gram fillet daging ayam, potong dadu
• 10 buah bakso sapi, potong bulat
• 1 liter air
• 1 sdt tepung tapioka, larutkan sedikit air
• 150 gram bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• daun bawang secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya 

CARA MEMBUAT  :

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tuang air, masukkan bakso dan jamur, aduk rata. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, minyak wijen dan larutan tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, taburi dengan daun bawang lalu angkat dan sajikan.

Tumis Sayur Pelangi

Bahan-bahan :

• 200 gr jagung manis pipil
• 1 buah paprika merah
• 100 gr kapri manis
• 8 buah bakso sapi
• 1/2 bh bawang bombay
• 100 ml air
• 5 sdm minyak goreng
• i bks masako rasa sapi

Cara memasak :
1. Buang biji paprika lalu potong2, iris bawang bombay dan bakso sapi.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bakso sapi, masak hingga matang.
4. Masukkan jagung, kapri dan paprika,aduk rata.
5. Tambahkan air dan masako rasa sapi, masak hingga matang. Sajikan

Selamat Mencoba yaa.....

Sup Ayam Wortel Jamur

Sup Ayam Wortel Jamur

Bahan :
250 gr dada ayam (tanpa tulang)potong dadu
100 gr wortel,potong dadu kecil
100 gr jamur merang,belah 4 bagian
50 gr buncis,potong kecil
10 btr telur puyuh,rebus,kupas
daun bawang&seledri scukupnya
bawang goreng secukupnya
minyak goreng (utk numis)
air

Bumbu yg dihaluskan :
5 siung bwg putih
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk instan (sesuai selera)

Cara memasak :
1. Rebus air bersama ayam.
2.Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Masukkan wortel,buncis dan jamur.masak hingga matang.
4.masukkan telur puyuh rebus td.
5. Sesaat akan diangkat,masukkan irisan daun bawang dan seledri.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba yaa....^_^

Oseng-oseng Daging + BabyCorn (Jagung muda)

Oseng-oseng Daging + Baby Corn

Bahan :

200 gr daging,rebus potong kecil2

300 gr babycorn,iris serong

100 gr jamur merang,potong jd 4

100 gr kacang kapri,bersihkan,biarkan utuh

5 cabai merah besar iris serong

mentega utk menumis

garam

merica bubuk

penyedap rasa daging (boleh tidak)

sdikit air sisa rebusan daging tadi

Bumbu halus :

8 btr bwg merah

5 siung bwg putih

Cara memasak :

1. Panaskan mentega,tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum.

2. Masukkan daging,babycorn,jamur,kcg kapri,dan irisan cabai.

3.Bubuhi garam,merica bubuk,penyedap rasa.aduk rata.

4. Masak hinga kuah menyusut dan matang.

5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba yaa...

Menu Praktis 30 menit siap ^_^

         Disela kesibukan dan rutinitas harian yang tak pernah ada akhir (istilah saya homework never ending =) saya kadang hanya punya waktu singkat untuk memasak (keburu bayiku nangis ato kakaknya minta ditemenin blajar)..ini dia saya bagi menu2 masakan praktis yang siap dalam 30 menit...

                                             SUP OYONG (+ suun)


 Bahan :
4 buah oyong (pilih yg muda,kupas kulit,cuci,iris bulat2 kecil)
100 gr suun,rendam,tiriskan
1 ons daging sapi,potong kecil2
5 btr bwg merah,iris halus,goreng utk taburan
1 sdm irisan daun bawang&seledri
1 lt air utk merebus

Bumbu,haluskan :
2 siung bwg putih
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 btg daun bawang,ikat
2 bgt daun seledri ikat
1 sdm garam

Cara memasak :
1. Rebus potongan daging dengan bumbu hingga lunak..
2.Masukkan oyong dan suun,masakhingga kuah mendidih.
3.Angkat,taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
4. Sajikan hangat-hangat

Selamat mencoba yaa....

Sayur Lodeh --> bikin kangen jawa...*_*

Meski merantau ke pulau seberang, tapi tetep aja masakan jawa yang jadi andalan...inget dulu jaman di Jawa, ibuk sering masakin sayur lodeh...Masakan khas jawa satu ini memang bikin ketagihan..apalagi bila disantap bareng sambal trasi ma gereh teri (ikan asin digoreng kering)..nyummy....maunya nambaah terus deh..hehe..

Resep sayur Lodeh

Bahan:

Kacang panjang, potong2

Terong ungu, iris2

Nangka muda/kluwih, potong kecil

Jagung muda, iris2

Labu siam, iris kotak kecil

Melinjo

Daun melinjo sesuai selera.

Daun salam 2 lbr

Lengkuas 2 cm, memarkan

Santan kelapa

Gula merah 2sdm

Cabe hijau, iris serong

Ebi (udang kering)

Bumbu halus:

Bawang merah 6 bh

Bawang putih 3 bh

2 buah kemiri

Garam

Cabe merah (bagi yg suka pedas,sesuai selera)

Cara memasak:

Didihkan santan lalu masukan semua bumbu halus,daun salam dan lengkuas, lalu biarkan mendidih kembali.

Masukkan sayuran,jagung muda,kluwih,kacang panjang, labu siem, biji melinjo dan ebi (udang kering) masak sampai matang dan masukan gula merah dan garam dan terakhir masukkan daun melinjo,masak sampai semua matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba yaa....

Tumis Brokoli Ayam

Tumis yang satu ini paling saya gemari (akhir2 ni)entah kenapa..kadang malah gak buat lauk makan, tapi dicemil gitu aja ;-)....simple banget memasaknya..
Bahan :
300 gr brokol (tips : cuci dlm rendaman air garam,agar ulat2 kecil didalamnya mati)
100 gr daging ayam, goreng, suwir2 kecil
1 tomat kecil,potog kecil2
Bawang merah goreng secukupnya
3 siung Bawang putih, iris tipis

Cara memasak ;
1. Panaskan mentega untuk menumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, daging ayam suwir,tambahi sedikit air.
3. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
4. Masukkan tomat, aduk rata.
Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Sayur Bening..segerr...

Ini dia sayur kesukaan anak saya..sayur bening bayam, yang dicampur gambas dan wortel...segerr buat lunch siang2 gini...lauknya cukup tempe goreng,duh mantab...kalo mo makan sayur bayam, saya selalu bilang pada si kecil, "dek makan bayam yuk biar kuat kayak Popeye-si pelaut..tut..tut...."^_^

Dengan bahan murah meriah :
1 ikat bayam Rp 1000,-
1 buah wortel Rp 500,-
1 buah gambas Rp 700,-
cara memasaknya pun mudah dan cepat, saya biasa memasak 15 menit sebelum jam makan siang, karna sayur bayam ini tidak tahan lama, jadi segera setelah masak, sebaiknya harus segera disantap.

Tinggal didihkan air secukupnya, kasih bawang merah yg diiris2 tipis , lalu masukkan sayuran, kasih gula pasir ma garam..jadi deh..

Oya, jangan meremehkan bayam lho...Suatu studi di Amerika Serikat membuktikan, bayam mampu mengurangi risiko terserang tumor di bagian perut, kulit, paru-paru, prostat dan kandung kemih. Penelitian ini sendiri dilakukan terhadap 1200 orang, dengan usia diatas 66 tahun.

Hasilnya, mereka yang banyak mengkonsumsi sayuran kaya karoten seperti bayam, berkurang risikonya terkena kanker hingga dua pertiga kali, dibanding mereka yang kurang suka mengkonsumsi sayuran.
Dan juga, bayam ternyata mengandung vitamin C, E dan antioksidan tinggi. Sehingga, masih kata penelitian tadi, mereka yang hobby mengkonsumsi bayam akan berkurang risikonya terkena penyakit jantung.
 Daun bayam digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin, memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah, kurang darah (anemia) dan gagal ginjal.

Selain itu, sayur bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat usia yang menua (macular degeneration), penyakit kanker, katarak dan bayi lahir cacat. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang hebat, yang membantu mencegah penyakit jantung & bayi yang lahir cacat.

Kandungan folic acid yang ada di bayam juga mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glukosa yang mudah larut dan mengandung B9. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi dari cacat pada bagian syaraf.

Manfaat Bayam lainnya, mengurangi pembentukan batu empedu sebab bayam kaya magnesium di samping ikan, kacang almon kering, alpukat, pisang, kismis. Sayur bayam juga memberikan zat besi pencegah anemia,jadi bagus sekali buat ibu hamil  (seperti saya).

Wow, banyak sekali ya manfaat bayam, jadi pengen makan sayur bayam stiap hari....
Bersyukurlah mereka yang hobby makan sayur murah meriah ini…;-)

Urap Daun Singkong

Masakan khas Jawa satu ini pas sekali buat lunch...dengan bahan dasar daun singkong, kacang panjang, taoge dan mentimun yg diiris tipis2, segerr rasanya..
Cara masaknya pun simple banget lho :
1. Rebus daun singkong dan kacang panjang, angkat, tiriskan.
2. Taoge cukup diseduh dgn air panas, hingga agak empuk.
3. Mentimun iris tipis2.
Untuk bumbu urap :
1.Ulek garam, bawang putih, kencur (sedikit saja), cabe merah (pedas sesuai selera), daun jeruk purut(parut halus), gula merah.Campur dengan kelapa muda parut.
2.Rebus bumbu tersebut,bersama sdikit air saja, masak hingga air menyusut.

Lebih nikmat lagi dengan tempe mendoan anget, hmm..makan siang terasa beuh..beuuh..beuh....=)

Gulai Pepaya Muda

Bahan :

* 500 gr pepaya muda, kupas, potong 1×1x2cm, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya
* 1 liter santan dari 1 butir kelapa
* 2 sdm minyak goreng utk numis
* 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
* 2 potong asam kandis
* 10 buah mata petai, potong melintang 1 cm
* 75 gr daun melinjo muda

Haluskan :

* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 4 buah cabai merah
* 2 cm jahe
* 1 sdt garam
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1/4 sdt jintan, sangrai
* 1/2 sdt merica butiran, sangrai

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum
2. masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
3. tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih
4. masukkan pepaya dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak
5. tambahkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang.

Selamat mencoba =)

Lontong Sayur

Menu ini cocok buat sarapan pagi, karena ringan dan komplit sayurannya, berasa makan pecel sayur tp agak pedes gitu..simak ya cara bikinnya :

Bahan :
1 lt beras, dicuci bersih, masukkan plastik, lalu direbus lama (kayak masak ketupat)
bumbu pecel yg pedas siap pakai =)
Mie putih kecil
Buncis
Wortel
Kerupuk

Cara meracik lontong sayur :
1. Buncis dipotong serong tipis2, rebus, angkat, tiriskan
2. wortel, potong korek api, rebus, angkat tiriskan
3. Mie putih rendam dlm air panas
4. Potong lontong kecil2/sesuai selera
5. Racik lontong sayurnya dgn bumbu pecal yg sudah dicampur dgn air
6. Taburi diatasnya dengan kerupuk.
7. Sajikan

Urap

Menu makan siang yang nikmat dan men-jawi sanget niki..this is it.."urap"
Bahan :
1 ikat bayam
1 buah wortel
250 gr taoge, buang ekornya
mentimun

Bumbu urap  :
5 buah cabe merah
kelapa parut
1 siung bwg putih
1/2 cm kencur
daun jeruk purut(diparut halus)
gula merah
garam

cara memasak :
1. Rebus semua sayuran. taoge cukup diseduh dengan air panas.
2. Untuk membuat bumbu urap, haluskan cabe, bwg putih, garam, kencur, gula merah, daun jeruk yg sudah diparut, lalu campur kelapa parut.

Tumis Sawi

Bahan :
1 ikat sawi putih, iris2
ebi kering, rendam dlm air, tiriskan
1 buah tomat, iris kecil2
2 bh cabe merah, iris serong
daun salam
mentega untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
5 buah bwg merah
3 siung bwg putih
merica

Cara Memasak ;

1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus dan cabe merah hingga harum.lalu masukkan  ebi dan daun salam.
2. Masukkan sawi aduk. Masak hingga layu. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan tomat, masak sebentar, lalu angkat.

Oseng Kacang Panjang

Bahan :
1 ikat kacang panjang
2 sdm kecap manis
mentega untuk menumis

Bumbu :
5 buah bwg merah, iris tipis
3 siung bwg putih, iris tipis
3 buah cabe merah, iris  serong
1 lbr daun salam
garam secukupnya

Cara memasak :

1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai harum, aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang, beri kecap manis dan sedikit air. Aduk2 hingga matang. Angkat.

Lotek

Bahan :
1 ikat kangkung, cuci rebus tiriskan
1 ikat bayam, cuci rebus tiriskan
250 gr taoge, buang ekornya, cuci, seduh dengan air mendidih
250 gr kcg tanah, sangrai, haluskan
kerupuk secukupnya

Bumbu kacang (dihaluskan) :
2 siung bwg putih
3 buah cabe merah
2 lbr daun jeruk purut,
2 sdm kencur
1 sdt terasi
1/2 sdm asam, cairkan dgn sedikit air
gula merah
garam

Cara Membuat :
1.Haluskan bumbu kemudian campur dgn kacang tanah yg telah disangrai tadi. Saat akan dihidangkan campur dgn air matang, aduk rata.
2. Sajikan sayuran rebus dengan bumbu kacang dan taburkan kerupuk diatasnya.

Tumis Buncis

Bahan :
250 gr buncis, iris serong tipis
200 gr tempe, potong2 kecil
2 sdm minyak goreng, utk menumis
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bwg putih, iris tipis
5 buah cabai merah,iris serong
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bwg putih, cabe merah,hingga harum.Masukkan tempe, aduk rata.
2. Masukkan buncis, gula merah dan garam, beri sedikit air.
3. Masak hingga buncis setengah layu, angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh

Bahan :
 1 genggam daun melinjo
 200 gr Jagung, potong2
 200 gr Nangka muda
 1 buah terong ungu, potong2
 4 utas kacang panjang, potong2
 3 buah cabai hijau
 200 cc santan kental
1000 cc santan encer

Bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 ruas lengkuas

Cara Membuat :
1. Didihkan santan encer, masukkan semua bumbu halus kedalamnya.
2. Masukkan sayuran, masak hingga sayuran empuk dan matang
3. Tuang santan kental, masak sampai terus diaduk, tambah gula dan garam, aduk hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.