AYAM PANGGANG BUMBU KENCUR

 Masakan ayam satu ini kalo udah dipanggang haruumm banget lho bund, mpe tercium baunya sama tetangga sebelah, hehee...  yuk dicoba..ini dia resepnya ;

Bahan :
1/2 ekor ayam, potong2
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
1 st garam
2 sdt gula merah
250 ml santan
1 sdm minyak goreng utk menumis bumbu

Bumbu halus :
5 btr bwg merah
3 siung bwg putih
4 btr kemiri, sangari lalu haluskan
 1 sdt ketumbar
3 cm kencur

Cara memasak :

1.Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai, sampai harum. Aduk terus smp berubah warna. Tambah garam dan gula merah. aduk rata.

2. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk perlahan.

3. masak sampai matang dan bumbu meresap.

4. Panggang/bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu, sampai matang, kecoklatan dan tentu saja sampai tercium aroma haruumm ^^

Sajikan hangat2 dengan sambal ya bund, dijamin semua anggota keluarga bakalan lahap makannya ^^

TIPS : Merebus Ayam

Tips memasak kali ini tentang merebus ayam ya bund...

Merebus ayam sebaiknya tidak sambil ditutup supaya paha tidak pecah dan sayap ayam tidak patah. karena ketika panci ditutup, tekanan panas menjadi lebih tinggi.

Semoga bermanfaat yaa ^^

TIPS : Menggoreng Ayam

Bunda, ini ada sedikit tips seputar menggoreng ayam...
Setelah mengungkep ayam, jangan langsung menggorengnya. Tiriskan dan angin-anginkan dahulu sampai tiris dan agak dingin, karena jika masih banyak airnya, menggorengnya harus semakin lama sehingga bagian luar ayam menjadi keras.

Semoga bermanfaat yaa ^_^

Ayam Goreng Panir

Bosen dengan menu ayam goreng yang itu2 aja?coba menu ayam goreng panir satu ini..karena digoreng dengan balutan tepung panir, maka rasanya dijamin lebih guriihh...Menu ini bisa untuk sarapan, lunch atopun dinner..

Caranya : Rebus ayam dalam air berbumbu : bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, dan daun salam,garam. Setelah air menyusut, ayam akan keliatan kekuningan. Lalu balurkan dalam kocokan telur dan tepung panir, lalu goreng hingga kering, matang kecoklatan.

Lebih nikmat lagi bila dinikmati dengan sambal tomat.hmm....nyummy..

Fast cooking for Ayam Bakar Mentega

Pernah coba bikin ayam bakar mentega seperti resep2 yang sering dimuat di majalah itu? sebenarnya membuatnya simple dan tidak butuh bara arang ;-) Menu ini cocok untuk makan malam...jadi tentu malas kan harus nyiapin bara arang, bikin asap ntar, hehe..

Untuk 3 potong ayam seperti gambar diatas, kira2 butuh waktu 30 menit untuk memasaknya..dengan peralatan yg simple..Kita bisa bikin menu dinner yang nyummyy....

Pertama2 : ulek bumbu halus untuk merebus ayam yaitu garam, 3 siung bwh merah, 1 bwg putih, ketumbar, jahe, sdikit gula merah, daun salam
Rebus 15 menit dlm air yg diberi 2 sendok mentega, sampai air habis dan ayam matang kecoklatan. Angkat, lalu bakar diatas teflon yg sudah diolesi mentega, hingga ayam tambah lebih matang, tambahkan sdikit kecap, agar penampakan lebih coklat mengkilat...

Itulah resep praktis dan cepat untuk membuat ayam bakar mentega, bagaimana dengan teman2..punya tips praktis dan cepat juga dalam membakar ayam?

HOT SPICY WINGS

Bahan ;
10 potong sayap ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm sari kaldu bubuk instan (maggy blok)
10 buah Cabe merah, haluskan
250 gr tepung terigu, beri 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Minyak goring

Cara membuat :
1. Lumuri potongan sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, sari kaldu, dan cabe halus, simpan dl lemari es selama 2 jam.
2. Keluarkan ayam dari lemari es, balur dengan tepung terigu, goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

HATI AMPELA BACEM

Bahan :

6 buah hati ampela ayam, bersihkan

400 cc air

Minyak goreng

Kecap manis

Bumbu dihaluskan :

6 buah bwg merah

3 siung bwg putih

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

50 gr gula merah

2 lbr daun salam

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 sdm asam jawa

Cara membuat :

1.      Rebus ati ampela dengan semua bumbu hingga air tinggal sedikit dan bumbu meresap. Angkat.

2.      Goreng hati ampela sampai berwarna kecoklatan.

OPOR AYAM

Bahan :
1 ekor ayam, potong2
750 cc santan encer (dr 1butir kelapa)
2 sdt gula jawa
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 cm laos/lengkuas
2 sdm garam

Cara Membuat :
1. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, dalam wajan dgn 2 sdm minyak goreng yang baru.
3. Tuangi santan, masukkan gula jawa, serai, dan daun jeruk purut. Didihkan sambil terus diaduk.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng stengah matang. Rebus sampai kuah mengental dan daging ayam empuk.
5. Siap disajikan =)

Ayam Bakar Kecap

Bahan :
1 ekor ayam
Kecap manis
Mentega

Bumbu :
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdm gula merah
1 ruas jari kunyit
2 lbr daun salam
Serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
Garam

Cara Membuat :
1. Ayam dibersihkan dan potong menjadi 8 bagian
2. Rebuas ayam bersama bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai. Masak (ungkep) hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Kemudian bakar ayam sambil diolesi mentega dan kecap manis. Bakar sampai ayam berwarna kecoklatan.

SATE AYAM

Bahan :

500 gr daging ayam tanpa tulang

1 sdm minyak goreng

Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan ;

5 btr bwg merah

2 siung bwg putih

1 sdt ketumbar

2 cm kunyit

1 sdt asam jawa

Garam secukupnya

Gula jawa secukupnya

Cara Membuat :

1.      Potong daging ayam kecil2, biasanya 1 x 2 x 2 cm.

2.      Aduk potongan ayam kecil2 tsb dengan minyak goring dan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.

3.      Kemudian tusukkan 5-6 potong daging ayam pada setiap tusuk sate.

4.      Panggang sate diatas bara api sampai sate matang, jangan lupa selama memanggang sate dibolak-balik dan sesekali diolesi bumbu halus lagi.

5.      Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan sambel sate diatasnya yang dilengkapi dengan irisan bwg merah dan Lombok rawit.

Ayam Goreng Mentega

Bahan :
1 ekor ayam, potong2
1 buah jeruk nipis
merica
garam
5 sdm mentega
6 sing bwg putih,haluskan
7 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau
minyak goreng

Cara membuat :

1. Lumuri ayamdengan air jeruk nipis, garam dan merica, diamkan 15 menit agar meresap.
2. Panaskan minyak goreng,  goreng ayam hingga matang.
3. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, goreng hinga harum.
4. Masukkan kecap manis dan ayam goreng,aduk rata.Tempatkan dalam piring saji, beri air jeruk limau.

Kotak Pintar :
Daging Ayam mengandung banyak protein berkualitas,selenium,zat besi serta vitamin B kompleks. Namun kulitnya sarat denagn lemak jenuh, jadi sangat dianjurkan anda membuangnya.