SOTO LAMONGAN

Pernah nyobain masak sendiri Soto Lamongan ? Soto khas daerah Jawa Timur ini pantas dicoba karena rasanya gurih dan nikmat..Soto Lamongan dengan bahan utama daging ayam ini sangat mudah dijumpai di beberapa warung di jawa timur, tidak ada salahnya anda mencoba sendiri di rumah. Anda bisa juga mengganti dengan ayam kampung bila anda anda tidak suka dengan ayam potong.

      Bila anda menggunakan ayam kampung saya sarankan untuk memilih ayam yang tidak terlalu tua, karena bila terlalu tua, maka dagingnya akan keras, bila sudah demikian anda harus benar benar memasaknya dengan waktu yang sedikit agak lama, agar daging ayamnya benar benar lunak dan yang pasti tetap sedap. Silahkan di praktikka membuat soto lamongan ini.

Bahan  : 

• 1 ekor ayam potong, bisa juga ayam kampung, dengan ukuran 800gr
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
•  Garam, secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan : 

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh merica utuh
• 2 cm kunyit
• 6 butir kemiri sangrai   

Bahan pelengkap Soto Lamongan : 

• 50 gr kol iris halus
• 50 gr soun sedug dengan air hangat, tiriskan
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 3 butir telur ayam rebus
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• kerupuk udang, cabai rawit rebus dan air jeruk nipis 

Cara Membuat Soto Lamongan : 

1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak, bila telah lunak, angkat dan potong kecil kecil, serta sisihkan air kaldunya.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan 5 sendok air kaldu ke dalam bumbu tersebut, masukkan jahe, lengkuas, cengkih dan garam ke dalam bumbu.
3. Setelah bumbu matang semprna, masukkan bumbu ke dalan air rebusan kaldu dan masak kembali hingga kuah bergolak.
4. Cara menghidangkannya : Masukkan daging ayam ke dalam dasar mangkuk diteruskan dengan aneka macam pelengkap, lalu masukka kuah kedalam mangkuk, terakhir beri kerupuk, cabai rawit dan air jeruk nipis, maka soto lamongan siap dihidangkan.

Soto Daging Bawang Putih

Bahan :
500 gr daging sapi
10 siung bawang putih dicincang halus
1,5 lt air
3 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2-3 sdt garam

Pelengkap :
100 gr taoge diseduh air panas
2 btg daun seledri, iris halus
bawang goreng utk taburan
koya (untuk taburan jika suka)

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna
3. Tuang air lalu rebus sampai daging lunak. Angkat daging lalu potong2 kecil.
4. Sajikan panas2 dengan pelengkapnya.