Gulai Nangka Pedas

Nangka kalo di jawa pasti dikin gudeg yg manis,tp kalo di ranah minang pasti dimasak gulai pedas dengan kombinasi sayuran, seperti pucuk daun singkong,buncis ato yang lan..kemarin saya coba bikin gulai nangka ma buncis...
Bahan :
500 gr nangka muda,potong kecil2
tetelan daging
100 gr buncis,kupas serong tipis
daun salam
garam
santan kental

Bumbu dihaluskan :
5 bh bawang merah
3 siung bwg putih
Cabe merah besar,giling agak kasar
 2 kemiri
seruas jari kunyit
seruas jari laos
seruas jari jahe
daun kunyit

Cara memasak :
1.Rebus nangka hingga setengah lunak dan tetelan daging.
2.Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan santan kental tambahkan sedkit air sisa rebusan daging.,daun salam, garam.Aduk terus jgn sampai santan pecah.
3. Masukkan nangka yg sudah direbus, lalu aduk terus,hingga mendidih, baru masukkan buncis.Masak sbentar lagi.Cicipi, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba yaa...

Gulai Daun Pakis

Temen2 tau gak kalo daun pakis haji (pucuknya yg muda) bisa dibikin masakan? Saya sendiri juga baru tau setelah merantau ke bumi Lancang Kuning ini...Dulu sempat heran, kenapa di warung banyak banget dijual ni daun pakis..dan setelah nanya orang asli sini, ternyata daun pakis ini paling ennak dimasak gulai kuning...rasanya unik juga lho..Simak ya cara masaknya, secar globalnya sama koq dgn bikin gulai lainnya.

Bahan :
1 ikat pucuk daun pakis
500 ml santan
daun salam

Bumbu halus :
5 bwg merah
3 bwg putih
3 buah kemiri
1 ruas jari kunyit
Lengkuas
Jahe
Garam

 Cara membuat :
 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan+daun salam.Aduk terus jangan sampai santan pecah.
 2. Lalu masukkan daun pakis.Masak hingga mendidih. Cicipi, angkat, dan sajikan.

Gulai Pedas Nangka Muda

Bahan :

100 gr daging tetelan

250 gr nangka muda, bersihkan, potong kotak2

800 cc air utk merebus

400 ml santan

Daun salam

1 ruas jari lengkuas,memarkan

1 sdt gula merah

Bumbu halus :

10 buah cabe merah

5 buah bawang merah

3 siung bwg putih

Garam

Kunyit

Cara memasak ;

1.      Didihkan air,masak nangka muda dan tetelan daging hingga empuk

2.      Tumis bumbu halus, masukkan kedalam rebusan nangka, tambahkan salam, lengkuas,gula merah.

3.      Masukkan santan, aduk terus jangan sampai santan pecah,hingga mendidih,angkat.