Ikan Nila Bakar

Bahan :
1 ekor nila ukuran sedang, belah punggung, bersihkan sisik, gurat2
jeruk nipis
Kecap manis

bumbu halus  :
3 buah bwg merah
2 siung bwg putih
ketumbar
jahe
lengkuas
air asam jawa
garam
gula merah

Lalapan :
Daun selada
Tomat
Mentimun
Kubis

Cara membuat :
1.  Lumuri ikan nila dengan perasan jeruk nipis+garam, agar ikan tidak amis
2. Lumuri ikan tadi dgn bumbu yg telah dihaluskan tadi sampai bumbu meresap
3. Bakar diatas bara, sambil terus diolesi sisa bumbu halus dan kecap manis.
4. Setelah matang, sajikan dengan lalapan dan sambal trasi.

Nila Cabai Hijau

Masakan Nila Cabai Hijau ini sepertinya khas masakan Minang deh, soalnya kalo ke rumah makan padang pasti ada menu ini =) Meski saya asli jawa, tp mencoba masakan suku lain ternyata asyik jg lho..mudah pula bikinnya..simak ya..
Bahan :
500 gr ikan nila segar, bersihkan sisik, potong 2 bagian

10-15 buah cabai hijau diuleg kasar
1 sdt gula

Bumbu halus :
2 butir bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Goreng ikan nila sampai bener2 kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum (agak kecoklatan) masukan cabai hijau dan gula, aduk rata.
3. Terakhir masukan ikan nila goreng –aduk rata. Angkat, siap dihidangkan.

Pindang Bandeng Kecap

Bahan :  
1 ekor ikan bandeng,bersihkan sisiknya

Bumbu :

•  6 siung bwg merah
• 4 siung bwg putih
• 4 buah cabe merah
• 2 lbr daun salam
• 2 mata asam jawa
• 1 ruas jari kunyit
• 6 sdm kecapmanis
• garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Potong2 ikan bandeng, besar kecilnya sesuai selera
2. Bakar bwg merah, bwg putih, cabe merah, kunyit.Lalu haluskan
3. Didihkan +- 1000 cc air, masukkan semua bumbu, kecap, dan garam. Aduk rata sampai matang, angkat.

Ikan Masak Cabai Hijau

Bahan :

1 ekor ikan tenggiri (lumuri garam dan jeruk nipis) potong2
150 cabai hijau besar, tumbuk kasar
Minyak goreng

Bumbu halus :
1 ruas kunyit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
garam secukupnya
1 ruas lengkuas,memarkan saja tidak perlu dihaluskan
1 batang serai, memarkan

Cara memasak :
1. Lumuri ikan dengan bumbu untuk melumuri, biarkan selama 30 menit hingga meresap.
2. Goreng ikan sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan Cabai Hijau dan sisa bumbu, masukkan ikan, aduk rata. Angkat.